Hampir semua orang Indonesia suka ubi kayu, digoreng dan direbus. Selain dimakan sebagai makanan ringan, tidak sedikit juga yang menjadikan ubi kayu sebagai pengganti nasi untuk diabetes. Nah, selidiki, ubi kayu boleh menggantikan beras untuk pesakit diabetes, anda tahu! Adakah benar pengambilan ubi kayu selamat bagi penghidap diabetes (diabetes)? Untuk mengetahui bagaimana kesan ubi kayu pada diabetes, lihat ulasan lengkap di bawah.
Khasiat ubi kayu untuk pesakit kencing manis
Ubi kayu adalah salah satu makanan pokok yang banyak orang pilih, terutama masyarakat Indonesia.
Ubi kayu tidak hanya disukai oleh banyak orang kerana rasanya yang enak, tetapi juga banyak khasiatnya.
- Air: 61.4 g
- Tenaga: 154 Cal
- Protein: 1 g
- Lemak: 0.3 g
- Karbohidrat: 36.8 g
- Serat: 0.9 g
- Kalsium: 77 mg
- Fosforus: 24 mg
- Kalium: 394 mg
Lalu, apakah kesan positif memakan ubi kayu untuk pesakit diabetes?
1. Mengawal tahap gula dalam darah
Salah satu manfaat yang dapat diperoleh dari ubi kayu untuk diabetes adalah tahap gula dalam darah dipertahankan.
Anda yang menghidap diabetes mungkin biasa dengan indeks glisemik, yang merupakan nilai yang menunjukkan seberapa cepat makanan menaikkan kadar gula dalam darah.
Semakin rendah bilangan indeks glisemik makanan, semakin perlahan peningkatan kadar gula darah setelah memakan makanan tersebut.
Itulah sebabnya pesakit diabetes sangat disarankan untuk memilih makanan dengan nilai indeks glisemik rendah.
Nah, ubi kayu mempunyai bilangan indeks glisemik 46 yang rendah.
Dengan bilangan indeks glisemik yang agak rendah, ubi kayu tidak akan mencetuskan peningkatan kadar gula darah dalam waktu yang singkat.
Bukan hanya itu, ubi kayu juga umbi yang kaya dengan kandungan serat. Serat membantu tubuh mencerna makanan lebih lama sehingga anda merasa kenyang lebih cepat.
Ini pasti akan mengelakkan anda makan berlebihan dan mengawal kadar gula darah anda.
Ini bermaksud ubi kayu adalah makanan yang selamat untuk pesakit diabetes.
2. Baik untuk penghadaman
Adakah anda tahu bahawa pesakit kencing manis lebih cenderung kepada masalah pencernaan seperti cirit-birit, sembelit, dan sakit perut?
Untuk menjaga kesihatan pencernaan, pesakit diabetes diharuskan memakan makanan yang kaya dengan serat.
Ubi kayu merangkumi makanan dengan serat tinggi dan karbohidrat kompleks. Kedua nutrien ini bermanfaat untuk menjaga kesihatan pencernaan anda.
Pengambilan serat yang mencukupi akan membantu tubuh mencerna makanan lebih lama sehingga anda dapat mengelakkan masalah usus.
Selain itu, proses pencernaan yang lebih perlahan juga membantu mengawal kadar gula dalam darah anda.
3. Mengurangkan risiko penyakit jantung
Melaporkan dari halaman CDC, pesakit diabetes dua kali lebih mungkin mengalami masalah jantung daripada orang yang sihat.
Oleh itu, penghidap diabetes juga perlu meningkatkan pengambilan makanan yang baik untuk kesihatan jantung.
Ubi kayu adalah salah satu makanan yang bermanfaat untuk jantung, terutama bagi jantung pesakit diabetes.
Dalam ubi kayu, terdapat sebatian flavonoid, sejenis antioksidan yang membantu menurunkan kadar kolesterol.
Terlalu banyak kolesterol yang menumpuk di saluran darah dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Oleh itu, bagi anda yang menghidap diabetes yang ingin mencegah masalah jantung, anda boleh mula menambahkan ubi kayu dalam menu harian anda.
4. Mengawal tekanan darah
Hipertensi aka tekanan darah tinggi juga merupakan salah satu komplikasi kesihatan yang sering dialami oleh pesakit diabetes.
Ya, diabetes berpotensi meningkatkan tekanan darah kerana kekurangan pengeluaran insulin.
Kabar baiknya, ubi kayu mengandung kalium yang telah terbukti baik untuk mencegah peningkatan tekanan darah.
Oleh itu, pesakit diabetes mempunyai peluang yang lebih rendah untuk mengalami hipertensi.
Bolehkah pesakit diabetes memakan ubi kayu rebus dan bukannya nasi?
Setelah mengetahui apa faedah ubi kayu untuk diabetes, anda mungkin segera memikirkan untuk mengganti beras dengan ubi kayu.
Namun, hingga kini, belum ada penyelidikan yang mengesyorkan ubi kayu dimakan secara teratur setiap hari oleh pesakit diabetes.
Walaupun begitu, ini benar-benar sah untuk dilakukan, apalagi ubi kayu mempunyai bilangan indeks glisemik yang lebih rendah daripada beras dan kentang.
Namun, dengan nilai indeks glisemik rendah, anda tidak boleh memakan ubi kayu yang berlebihan.
Sebabnya, ubi kayu masih mengandungi kalori yang cukup tinggi. Pengambilan kalori yang berlebihan sebenarnya akan mencetuskan kenaikan berat badan, malah kegemukan.
Tambahan, ubi kayu adalah sumber pati, karbohidrat kompleks. Walaupun pati mempunyai banyak faedah, pesakit diabetes masih perlu memperhatikan pengambilan pati.
Tidak mengapa jika anda mahu mengganti nasi putih dengan ubi kayu, selagi anda tidak memakannya berlebihan.
Petua makan ubi kayu yang selamat untuk pesakit diabetes
Ubi kayu memberikan banyak faedah untuk tubuh selagi anda memprosesnya dengan cara yang betul.
Tahukah anda bahawa ubi kayu mentah mengandungi sianida yang berbahaya? Bukan hanya berbahaya bagi penderita diabetes, sianida berisiko menyebabkan keracunan kepada siapa pun.
Agar kandungan sianida dalam ubi kayu dapat dikurangkan, anda perlu memprosesnya dengan langkah-langkah berikut.
- Kupas kulit dan akar ubi kayu terlebih dahulu.
- Rendam ubi kayu dalam air bersih selama 48-60 jam sebelum dimasak.
- Setelah direndam, ubi kayu anda siap dimasak. Anda boleh memprosesnya dengan mengukus atau memanggangnya.
- Pastikan anda memasak ubi kayu dengan sempurna untuk mengelakkan keracunan sianida.
Ingat, pesakit diabetes tidak boleh makan ubi kayu dalam jumlah yang melebihi had yang munasabah. Dos yang tepat dalam 1 hidangan ialah sekitar 70-100 gram.
Dengan memproses dan menggunakan cara yang betul, anda pasti akan merasakan faedah dan kebaikan ubi kayu semaksimum mungkin.
Adakah anda atau keluarga anda menghidap diabetes?
Anda tidak keseorangan. Mari sertai komuniti pesakit diabetes dan cari kisah berguna dari pesakit lain. Daftarlah sekarang!
