Memasuki usia tua, tidak jarang orang tua atau orang tua kehilangan selera makan atau mengurangkan bahagian makanan, sama ada dengan sengaja atau tidak. Penyebabnya bervariasi, mulai dari penurunan fungsi indera penciuman dan rasa, gangguan fungsi saluran pencernaan, hingga kondisi emosi yang buruk akibat depresi atau penurunan fungsi otak. Sekiranya ini berterusan, kekurangan zat makanan atau kekurangan zat makanan boleh berlaku pada orang tua dan meningkatkan risiko pelbagai penyakit. Jadi, sebagai pendamping, bagaimana anda menentukan menu makanan dan bahagian makanan untuk orang tua?
Susun menu dan bahagian makanan orang tua
Penting untuk anda mengatur bahagian orang tua yang anda makan untuk memenuhi keperluan pemakanan orang tua dan menyokong kesihatan tubuh mereka. Sebabnya, banyak orang tua menghidap tekanan darah tinggi atau darah tinggi, penyakit jantung, dan diabetes. Selain dapat menekan gejala penyakit, diet yang sihat untuk orang tua juga dapat memperlambat perkembangan penyakit degeneratif, sehingga orang tua tetap sihat.
Menurut Institut Penuaan Nasional, orang tua yang sihat atau orang berusia lebih dari 50 tahun diminta untuk melengkapkan nutrien berikut dalam makanan mereka setiap hari.
Buah-buahan dan sayur-sayuran
Lima hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari. Atau, ia boleh dibahagikan kepada 150-250 gram buah sehari dan 200-350 gram sayur sehari. Biasanya, pilihan buah untuk orang tua teksturnya lembut dan tidak terasa masam, misalnya betik, pisang, buah naga, atau alpukat. Sementara pilihan sayur-sayuran untuk orang tua termasuk labu, bayam, kangkung, oyong, timun, wortel, brokoli, selada, dan sayur-sayuran hijau yang lain.
Minyak, gula dan garam
Gunakan 5 sudu teh minyak. Hadkan penggunaan gula hanya 4 sudu besar dan garam hanya 1 sudu teh. Untuk penggunaan gula dan garam, anda memerlukan perundingan lebih lanjut dengan doktor, terutama jika orang tua menghidap darah tinggi atau diabetes.
Keperluan pemakanan di atas mungkin berbeza bagi setiap orang tua, terutama bagi mereka yang mempunyai masalah kesihatan tertentu. Tetapi pada dasarnya, isi pinggan anda dengan makanan yang kaya dengan karbohidrat, protein tumbuhan dan haiwan, sayur-sayuran, dan buah-buahan.
Semua elemen ini mesti ada setiap kali orang tua makan. Jangan lupa untuk menetapkan waktu makan, sekurang-kurangnya tiga makanan utama dan dua selingan antara makanan utama. Terapkan prinsip makan bahagian kecil tetapi kerap.
Makanan ruji
Makanan ruji yang merupakan sumber karbohidrat dapat membantu orang tua untuk aktif. Contohnya, makanan ruji boleh berupa nasi, gandum, jagung, ubi kayu, sagu, kentang, taro, sukun, bihun, dan mi. Bahagiannya ialah 150-300 gram sehari. Jumlah ini boleh dibahagikan kepada tiga, jadi sebagai contoh anda makan sarapan hanya mengambil 100 gram beras atau satu sudu nasi.
Sumber protein dan mineral
Sumber makanan protein dalam makanan orang tua, termasuk ayam, ikan, daging, hati sapi, hati ayam, telur, tahu, oncom, dan tempe, berjumlah 150-200 gram sehari. Anda boleh menambah susu atau produk tenusu, seperti keju dan yogurt, sebanyak 3 cawan sehari. Pilih susu dan produk tenusu tanpa lemak atau rendah lemak.
Contoh menu makanan harian untuk warga tua
Menentukan diet orang tua bukanlah tugas yang mudah. Terutama jika orang tua mempunyai penyakit kongenital. Anda mungkin memerlukan bantuan doktor atau pakar pemakanan dalam merancang diet. Agar tidak mengambil langkah yang salah, anda boleh mengikuti contoh menu hari berikutnya.
Menu makanan harian untuk warga tua yang sihat
- Sarapan pagi dengan sebiji telur rebus, 1 tumbuk tomato sederhana, dan 1 keping betik bersaiz sederhana.
- Sediakan 1 pisang untuk makanan ringan pagi.
- Untuk makan tengah hari, sediakan 1 cawan beras (150 gram), 1 keping tempe goreng, semangkuk kecil bayam, dan 1 ikan bersaiz sederhana (bandeng, tuna, atau makarel).
- Pilih jagung, ubi kayu, atau keledek bersaiz sederhana untuk makanan ringan petang.
- Untuk makan malam, sediakan nasi putih atau beras perang bersaiz 3/4 cawan atau setara dengan 100 gram. Kemudian, isi dengan 1 keping tahu bacem, 1 mangkuk kecil asam jawa sayur, 1 keping ayam panggang, dan satu oren manis.
- Sediakan 1 gelas susu rendah lemak berukuran 150-200 ml untuk makanan ringan malam.
Menu makanan harian untuk warga tua dengan syarat tertentu
Bagi orang tua dengan keadaan kesihatan tertentu, anda boleh menyediakan menu makanan khas.
Warga emas tanpa gigi
- Anda boleh menyajikan sarapan dalam bentuk semangkuk nasi ayam, telur goreng rebus, dan jus tomato.
- Sediakan semangkuk bubur kacang hijau yang kulitnya dikupas untuk makanan ringan pagi.
- Untuk makan tengah hari, sediakan nasi lembik, sayur oyong dan bihun, kemudian rebus hati ayam dan lada tahu.
- Makanan ringan pada waktu petang, berikan pisang atau betik kepada orang tua. Anda juga boleh menggantinya dengan semangkuk yogurt kecil.
Warga emas dengan sembelit (sembelit)
- Untuk sarapan, anda boleh menyajikan semangkuk bubur ayam dengan kepingan telur rebus, dan jus lobak merah.
- Beri 1 keping betik masak untuk makanan ringan pagi.
- Anda boleh menyajikan nasi lembik dengan pasta bandeng, katuk sayur dan jagung jernih, dan segelas jus mangga.
- Pada sebelah petang, anda boleh memberikan makanan ringan dalam bentuk biskut gandum atau jus alpukat.
Semasa anda merancang rancangan makan untuk orang tua, pastikan anda menukar buah, sayur, dan lauk setiap hari. Tujuannya agar mereka tidak bosan dan lebih mudah bagi anda untuk meyakinkan orang tua yang sukar makan.
Contoh resipi menu makanan sihat untuk warga tua
Makanan untuk orang tua adalah yang terbaik jika anda menyediakannya sendiri. Ini kerana anda boleh memilih ramuan terbaik, menyesuaikan jumlah gula, minyak dan garam yang anda gunakan.
Berikut ini adalah contoh resipi bihun atau sayur bancuhan tumis, sebagai pengganti nasi atau bubur agar orang tua tidak bosan makan makanan yang sama.
Bahan yang perlu disediakan
- 1 sudu besar minyak zaitun.
- 1-2 ulas bawang putih.
- 1 bawang kecil, cincang halus.
- 2 segenggam sayur-sayuran, dihiris nipis memanjang, seperti wortel dan sayur sawi.
- 2 biji tomato cincang.
- - 1½ liter / 1-3 liter stok sayur, bergantung pada seberapa tebal yang anda inginkan.
- 1 segenggam vermicelli atau vermicelli.
- Lada dan oregano kering secukup rasa.
Cara membuat vermicelli atau sayur-sayuran goreng
- Gosokkan bihun atau bihun hingga masak dan toskan.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Masukkan bawang, bawang putih dan cili, masak hingga lembut. Masukkan rempah dan masak selama 30 saat.
- Kemudian masukkan bihun rebus atau bihun dan gaul rata.
- Masukkan kuah sedikit demi sedikit dan masak hingga rata. Akhir sekali, taburkan oregano dan campurkan lagi.
- Hidangkan di atas pinggan dan makanan siap dimakan.
