Minyak canola (minyak canola) adalah sejenis minyak sayuran yang diproses dari biji tanaman canola. Minyak ini diramalkan dapat mempercepat penurunan berat badan kerana kaya dengan lemak tak jenuh tunggal. Tetapi di sebalik semua itu, ternyata masih terdapat kesan sampingan minyak canola yang kurang diketahui.
Apakah kesan sampingan minyak canola yang boleh mengganggu kesihatan?
Minyak sayuran dengan asid lemak tak jenuh seperti minyak canola diketahui baik untuk tubuh. Tetapi sayangnya, minyak canola telah banyak kali menyaring, menghilangkan nutrien semula jadi. Kesannya, terdapat pelbagai kesan sampingan yang boleh memberi kesan negatif pada tubuh.
1. Risiko mengganggu fungsi ginjal dan hati
Sebilangan besar minyak canola yang dihasilkan hari ini, telah melalui pelbagai kejuruteraan genetik (GMO). Sebagai tambahan, untuk menghasilkan minyak canola, biji canola yang diproses biasanya dicampurkan dengan pelarut kimia, seperti heksana, yang sebenarnya boleh menyebabkan kesan buruk terhadap kesihatan.
Ini dibuktikan dengan kajian 2011 yang diterbitkan di Environmental Sciences Europe. Kajian itu mendapati bahawa kebanyakan haiwan yang diberi makan dari sumber makanan yang diubahsuai secara genetik (GMO), seperti kacang soya dan jagung GM, mengalami masalah ginjal dan hati.
Walaupun kajian ini tidak mengkhususkan diri dalam meneliti minyak kanola GMO, ini dapat menjadi sedikit panduan sebelum benar-benar menggunakan minyak kanola.
2. Risiko menyebabkan strok
Menurut penyelidikan yang dilakukan oleh Jabatan Pemakanan dan Toksikologi di Universiti Ottawa, tikus yang diberi minyak canola sebagai sumber lemak tunggal mereka mempunyai jangka hayat yang lebih pendek daripada tikus yang memakan sumber makanan lain.
Membran sel darah merah dalam tubuh haiwan penyelidikan ini tidak dalam keadaan normal yang kemudian boleh menyebabkan strok. Untuk mengetahui risiko strok lain, lihat maklumatnya di sini.
3. Mengganggu kerja jantung
Kesan sampingan lain dari minyak canola adalah bahawa ia mengganggu fungsi jantung. Walaupun mengandungi asid lemak tak jenuh tunggal yang tinggi, minyak canola mempunyai asid erucik tinggi dan bahan ini boleh mengganggu fungsi jantung.
Dalam proses penyulingan, minyak canola sering ditambah dengan sedikit lemak trans. Proses ini dikenali sebagai hidrogenasi separa, yang bertujuan untuk mencegah minyak menjadi tengik dan menjadikannya tahan lebih lama.
Malangnya, proses ini sebenarnya menjadikan lemak trans jauh lebih berbahaya daripada lemak tepu. Mengonsumsi lemak trans terlalu kerap boleh meningkatkan risiko penyakit jantung secara beransur-ansur.
4. Tingkatkan pengambilan lemak trans anda
Seperti disebutkan sebelumnya, minyak canola telah ditambahkan dengan asam lemak trans dari proses hidrogenasi separa, yang sebenarnya boleh menjadi buruk bagi tubuh.
Anda harus mengelakkan kumpulan lemak ini sebanyak mungkin kerana boleh mencetuskan peningkatan kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kolesterol baik (HDL).
Akhirnya, ini meningkatkan peluang anda mendapat penyakit jantung dan strok. Dengan kata lain, asid lemak trans adalah produk sampingan pemprosesan makanan yang berbahaya.
Walaupun begitu, tidak semua produk makanan yang berlabel "zero trans fat" atau "zero trans fat" tidak mengandung lemak trans sama sekali. Sebenarnya, FDA di Amerika, yang setara dengan BPOM, membenarkan pengeluar melabel makanan ini sebagai bebas lemak trans jika produk tersebut mengandungi kurang dari 0.5 gram lemak.
