Sebilangan daripada anda pasti pernah mendengar sayur yang dipanggil genjer. Sebenarnya, genjer adalah sejenis sayur yang mempunyai faedah kesihatan. Lebih-lebih lagi, sayur genjer juga agak mudah dijumpai di paya atau sawah. Inilah kelebihan atau khasiat genjer selain mengekalkan tekanan darah yang perlu anda ketahui!
Kandungan nutrien sayur-sayuran genjer
Sayuran hijau ini mempunyai nama Latin Limnocharis flava. Selain disebut sebagai sayuran genjer, nama lain di negara lain adalah sawah selada atau selada nasi kuning.
Genjer adalah tumbuhan akuatik sehingga anda dapat menemuinya di paya atau di sekitar sawah. Tidak kalah dengan jenis sayuran lain, genjer juga mengandungi nutrien yang bermanfaat untuk tubuh.
Dipetik dari Panganku, berikut adalah fakta pemakanan dan komposisi yang terdapat dalam genjer dikira setiap 100 gram.
- Kalori: 35
- Air: 90 gr
- Protein: 1.7 g
- Serat: 2.5 gr
- Kalsium: 62 mg
- Fosforus: 33 mg
- Natrium: 64 mg
- Kalium: 905.8 mg
- Karotena: 3800 mcg
- Niacin: 1.1 mg
- Vitamin C: 54 mg
Manfaat sayur-sayuran genjer untuk kesihatan
Mempunyai rasa yang khas, kandungan nutrien dalam sayur genjer juga bermanfaat untuk kesihatan tubuh anda.
Lebih-lebih lagi, jika anda melihat komposisi kandungannya, terdapat serat, protein, kalsium, dan vitamin.
Inilah faedah atau khasiat sayur genjer untuk tubuh.
1. Mengekalkan keseimbangan tekanan darah
Makanan seperti sayuran genjer yang kaya dengan kalium mempunyai kebaikan atau khasiat untuk mengekalkan keseimbangan tekanan darah.
Dipetik dari Medline Plus, kalium adalah salah satu jenis mineral yang berfungsi untuk membantu prestasi saraf dan otot.
Selain itu, kalium juga membantu meneutralkan kesan berbahaya natrium melalui air kencing sehingga tekanan darah tetap seimbang.
Oleh itu, anda dapat merasakan faedah dan khasiat kalium dari sayuran genjer yang dapat menghilangkan ketegangan di dinding saluran darah. Terutama bagi anda yang menghidap darah tinggi.
Harap maklum bahawa tekanan darah tinggi atau darah tinggi adalah faktor risiko penyakit jantung.
2. Melawan radikal bebas
Kandungan karotena dalam sayur genjer yang cukup tinggi juga mempunyai manfaat sebagai antioksidan.
Harap maklum bahawa antioksidan adalah sebatian yang dapat meneutralkan molekul yang tidak stabil, iaitu radikal bebas.
Oleh itu, faedah dan khasiat antioksidan dalam sayuran genjer adalah untuk membantu mencegah tekanan oksidatif atau kerosakan sel di dalam badan.
3. Mengekalkan kulit yang sihat
Manfaat lain dari kandungan karotena dalam sayur genjer adalah membantu meningkatkan kesihatan kulit.
Ini disebabkan oleh adanya sebatian mikronutrien dari antioksidan yang membantu meningkatkan pertahanan kulit terhadap sinar UV.
Oleh itu, anda boleh menggunakan sayur-sayuran genjer untuk mencegah penuaan pramatang.
4. Mengekalkan fungsi penglihatan
Terdapat satu lagi faedah sayur genjer yang berasal dari kandungan karotena di dalamnya. Karoten dapat membantu meningkatkan kesihatan mata dan melindunginya dari pelbagai penyakit.
Selain itu, fungsi karotena lain adalah untuk membantu mengurangkan risiko kehilangan penglihatan mata.
5. Menjaga kesihatan tulang
Manusia memerlukan kalsium untuk membina kekuatan dan mengekalkan tulang yang sihat. Lebih-lebih lagi, 99% kalsium dalam badan terdapat di tulang dan gigi.
Selain mengambil makanan tambahan tertentu, anda juga boleh mengambil sayur-sayuran genjer untuk memenuhi pengambilan kalsium.
Manfaat kalsium dalam sayur genjer adalah membantu mengekalkan tulang yang kuat dan menjaga fungsi jantung, otot, dan saraf.
Perlu diingat juga bahawa tubuh tidak dapat menghasilkan kalsium dengan sendirinya.
Kemudian, terdapat juga kandungan mineral lain dalam genjer seperti fosforus yang juga berguna untuk menjaga kesihatan tulang dan gigi.
Tubuh akan mengubahnya menjadi kalsium fosfat untuk meningkatkan kekuatan tulang dan dengan itu mencegah osteoporosis.
6. Membaiki sel badan yang rosak
Bukan hanya mineral, sayuran genjer juga mengandungi vitamin C yang berkhasiat untuk membantu memperbaiki tisu atau sel badan yang rosak.
Dapat dikatakan bahawa vitamin C berperanan penting dalam membentuk kolagen, penyerapan zat besi, meningkatkan kekebalan tubuh, dan mempercepat penyembuhan luka.
Ini kerana vitamin C pada sayuran genjer juga mempunyai khasiat atau khasiat sebagai antioksidan yang dapat melindungi sel.
Sama seperti kalsium, tubuh juga tidak dapat menghasilkan vitamin C dengan sendirinya, jadi anda memerlukan pengambilan tambahan untuk mengatasinya.
Anda boleh mengambil genjer dengan menumis atau merebus ia sebagai campuran sup.
