Pemakanan

3 Resepi Labu Kuning yang Sedap dan Sihat

Apa yang terlintas di fikiran anda setiap kali anda melihat labu? Buah ini, yang identik dengan perayaan Halloween, ternyata juga mengandungi banyak nutrien yang baik untuk tubuh yang akan memalukan jika anda melewatkannya. Ayuh, cuba ciptaan labu yang lazat dan sihat berikut!

Kandungan nutrien dalam labu

Sebelum menuju ke resipi, anda harus terlebih dahulu mengetahui pelbagai faedah labu yang berguna untuk kesihatan badan.

Selain rasanya yang enak, labu kaya dengan beta karoten yang kemudian berubah menjadi vitamin A dalam badan. Vitamin A berfungsi untuk menjaga kesihatan mata dan meningkatkan daya tahan tubuh yang membantu melawan jangkitan penyebab penyakit.

Bagi anda yang ingin menurunkan berat badan, labu boleh menjadi makanan yang tepat. Satu hidangan kira-kira 250 gram labu hanya mengandungi 50 kalori. Kandungan air yang mencapai 94% juga memberikan kesan penuh yang lebih lama.

Resepi labu yang sihat dan sedap

Walaupun rasanya cenderung manis, labu juga dapat diproses menjadi hidangan yang enak. Berikut adalah beberapa resipi labu yang sedap.

1. Sup Labu

Sumber: Connoisseurus Veg

Sup paling sesuai dimakan ketika cuaca sejuk atau ketika anda tidak sihat. Makanan ini juga boleh dibuat dari pelbagai bahan makanan. Salah satunya ialah membuat sup dari labu.

Penambahan crouton dari roti gandum utuh yang menyertai sup labu juga menjadikan resipi ini lebih kaya nutrisi. Roti gandum itu sendiri termasuk dalam jenis karbohidrat kompleks, sehingga kandungan seratnya juga lebih tinggi.

Bahan yang diperlukan:

  • 2 sudu besar minyak zaitun
  • 1 ulas bawang merah, cincang kasar
  • Labu 1 kg, potong dadu
  • 700 ml stok sayur atau stok ayam
  • 150 ml krim berat atau susu biasa
  • Garam dan lada secukup rasa

Bahan untuk crouton:

  • 2 sudu besar minyak zaitun
  • 4 keping roti gandum, angkat tepinya

Bagaimana cara untuk membuat:

  1. Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar, masukkan bawang cincang, tumis bawang hingga lut.
  2. Masukkan kepingan labu, tumis selama 10 minit sehingga labu menjadi lembut dan bertukar menjadi keemasan.
  3. Masukkan kuah, kacau sebentar, masukkan garam dan lada. Rebus hingga labu lembut.
  4. Masukkan krim atau susu, kacau hingga sebati, masak hingga mendidih. Selepas itu, hancurkan labu dengan pengisar tangan atau anda boleh menggunakan pengisar biasa sehingga rata. Laraskan perasa dan hidangkan dalam mangkuk.

Cara membuat crouton:

  1. Potong roti rai menjadi kiub.
  2. Panaskan minyak zaitun, kemudian masukkan roti dan roti bakar hingga garing. Hidangkan dengan sup.

2. Sayur labu kuning

Sumber: Cookpad

Sama dengan resipi sayur jernih biasa, satu-satunya perbezaan ialah anda hanya menambah sepotong labu.

Melalui hidangan ini, anda juga akan mendapat nutrien dari bayam yang diketahui mengandungi magnesium untuk memastikan tekanan darah stabil.

Bahan yang diperlukan:

  • 300 gram labu, potong dadu
  • 1 biji bayam
  • 3 ulas bawang putih
  • 3 ulas bawang merah
  • Garam, gula dan lada secukup rasa
  • 700 ml air
  • Jagung, jika anda suka

Bagaimana cara untuk membuat:

  1. Basuh labu dan bayam hingga bersih, ketepikan.
  2. Hiris bawang dan bawang putih, ketepikan.
  3. Rebus air dalam periuk hingga mendidih, masukkan labu dan kepingan jagung, rebus sebentar.
  4. Masukkan bawang dan bawang putih, kacau sebentar dan rebus lagi hingga labu dan jagung lembut.
  5. Masukkan bayam, masukkan garam, gula dan lada secukup rasa. Masak hingga bayam layu, sesuaikan perasa.
  6. Sayur-sayuran siap dihidangkan.

3. Kek Lapis Labu

Sumber: Hidangan Sedap

Siapa yang tidak tahu kek lumpur? Makanan ringan manis ini biasanya dibuat dari kentang. Tetapi, kek lumpur labu tidak kurang enak, anda tahu, inilah resipi untuk membuatnya.

Bahan yang diperlukan:

  • 300 gram labu, kukus dan haluskan.
  • 300 gram tepung gandum
  • 200 gram gula
  • 3 biji telur
  • 550 ml santan atau susu segar
  • Garam secukup rasa
  • 1 sudu kecil vanila
  • 75 gram marjerin, cair
  • Kismis untuk topping

Bagaimana cara untuk membuat:

  1. Pukul telur, gula, vanila dan garam hingga sebati. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati.
  2. Masukkan labu tumbuk, kacau lagi.
  3. Masukkan marjerin cair, perlahan-lahan tuangkan santan sambil terus mengacau adunan.
  4. Setelah adunan sebati, tapis adunan agar lebih halus.
  5. Panaskan kuali menggunakan sedikit marjerin, kemudian tuangkan adunan. Apabila adunan separuh masak, masukkan kismis di atas. Masak lagi hingga masak.
  6. Sekiranya anda tidak mempunyai acuan khas, anda juga boleh menggunakan Teflon. Tuangkan adunan dengan sudu besar dan lakukan perkara yang sama seperti langkah sebelumnya.
  7. Kek lapis siap dihidangkan.

Bukan hanya tiga resipi di atas, anda juga boleh mengubah labu menjadi banyak menu lain.

Semoga berjaya dengan resipi labu!