Selain makanan ruji dan lauk pauk, sayur-sayuran mesti dimasukkan ke dalam makanan harian. Selain dimasak terlebih dahulu, sayur-sayuran juga dapat dinikmati mentah, seperti sayur-sayuran segar, salad, atau karedok. Walaupun sihat, adakah selamat memakan sayur-sayuran mentah untuk wanita hamil? Ayuh, fahami lebih lanjut mengenai perkara ini dalam ulasan berikut!
Adakah sayur-sayuran mentah selamat untuk wanita hamil?
Terdapat banyak cara untuk memproses sayur-sayuran. Anda boleh menikmatinya dengan menumis, merebus, membuat sup, atau memanggangnya.
Walau bagaimanapun, beberapa jenis masakan menyajikan pelbagai sayur campur yang tidak dimasak sebelumnya atau mentah, seperti sayur-sayuran segar.
Mungkin anda tertanya-tanya, bolehkah wanita hamil makan sayur mentah dan sayur mentah lain?
Sebenarnya, makan sayur-sayuran mentah adalah baik untuk wanita hamil, tetapi anda harus berhati-hati.
Sebabnya, kuman dan bakteria yang terdapat dalam sayur-sayuran masih hidup kerana tidak dimasak.
Akibatnya, anda berisiko dijangkiti penyakit yang disebabkan oleh kuman dan bakteria yang masuk ke dalam badan.
Apakah bahaya yang boleh ditimbulkan sekiranya ibu makan sayur mentah semasa hamil?
Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah di Amerika Syarikat (FDA), buah-buahan dan sayur-sayuran mentah membolehkan bakteria tertentu hidup dan tidak hilang, terutama jika tidak dibasuh dengan bersih.
Beberapa bakteria yang mungkin terdapat dalam sayur-sayuran mentah seperti Salmonella dan E coli.
Bakteria ini boleh menyebabkan pelbagai masalah pencernaan pada wanita hamil seperti:
- loya,
- muntah,
- pedih ulu hati,
- cirit-birit ,
- demam,
- sakit kepala,
- badan peluh sejuk, dan
- najis berdarah.
Dalam kes yang lebih teruk, jangkitan bakteria E coli boleh meracuni saluran darah, menyebabkan kerosakan pada buah pinggang, dan bahkan risiko kematian.
Cirit-birit adalah gejala yang paling biasa pada wanita hamil kerana memakan sayur-sayuran yang tidak dimasak.
Anda tidak boleh memandang rendah keadaan ini kerana boleh menyebabkan kekurangan cecair dan nutrien penting untuk pertumbuhan dan perkembangan janin.
Dalam kes yang lebih teruk, janin dicemari bakteria E coli risiko keguguran atau kematian.
Ini berdasarkan kajian yang diterbitkan oleh jurnal Mikrobiologi dan Jangkitan Klinikal .
Selain risiko bakteria menyebabkan gangguan pencernaan, sayur-sayuran mentah untuk wanita hamil juga boleh menyebabkan pencemaran dengan bakteria Toxoplasma yang sangat berbahaya bagi bayi dalam kandungan.
Melancarkan FDA, jangkitan Toxoplasma semasa kehamilan boleh menyebabkan bayi mengalami masalah pendengaran, masalah intelektual, gangguan otak, dan kebutaan.
Petua untuk selamat sekiranya anda ingin makan sayur mentah semasa hamil
Sayuran mengandungi serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk kesihatan ibu serta menyokong pertumbuhan janin.
Itulah sebabnya wanita hamil tidak boleh kekurangan pengambilan sayur semasa mengandung. Kedua-dua sayur-sayuran yang dimasak dan mentah mempunyai kelebihannya.
Untuk sayur-sayuran yang dimasak, selain menjadikan teksturnya lebih lembut, memasak sayur juga dapat mengubah kandungan sebatian tertentu di dalamnya sehingga menjadi lebih mudah dicerna oleh badan.
Walaupun makan sayur-sayuran mentah tidak kurang bermanfaat.
Selain menjaga teksturnya agar tetap renyah, membiarkannya mentah juga dapat menjaga kandungan nutrien sayur-sayuran agar tidak rosak.
Perkara yang perlu dielakkan daripada sayur-sayuran mentah untuk wanita hamil adalah risiko pencemaran bakteria penyakit ini.
Untuk bebas dari bakteria, ada beberapa cara yang boleh anda lakukan, termasuk:
- Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran mentah di bawah air yang mengalir, jangan rendam ke dalam bekas.
- Pastikan kulit luar buah, sayur, atau ubi dikupas dan dibuang.
- Basuh sayur ke lipatan daun dan bahagian tersembunyi.
- Jangan gunakan produk pembersih (sabun) untuk mencuci sayur. Cukup gosok permukaan sayur dan buah di bawah air yang mengalir.
- Anda boleh menggunakan sikat bersih khas untuk menghilangkan kotoran yang masih melekat pada permukaan buah dan sayur-sayuran.
- Buang bahagian sayur dan buah yang rosak atau busuk.
- Pastikan peralatan dapur yang digunakan untuk memotong sayur-sayuran bersih dan tidak digunakan.
- Jangan masukkan sayur mentah ke dalam bekas yang digunakan untuk memproses ikan mentah, daging, ayam, atau telur.
Sebelum memutuskan untuk makan sayur-sayuran mentah untuk wanita hamil, lebih baik berjumpa doktor terlebih dahulu.
Doktor akan membantu memilih sayur-sayuran dan buah-buahan yang selamat dan sesuai untuk menyokong kehamilan.
Untuk menjangkakan pelbagai risiko pencemaran bakteria, sayur-sayuran yang akan digunakan sebagai sayur atau salad segar, anda juga boleh mengalahkannya dengan memasaknya sebentar hingga separuh masak sebelum makan.
Elakkan memakan sayur-sayuran mentah jenis ini untuk hamil
Walaupun selamat, FDA memberi amaran bahawa tidak semua sayur-sayuran mentah boleh dimakan oleh wanita hamil.
Beberapa sayur-sayuran yang harus anda hindari adalah:
- tauge (tauge),
- Daun semanggi,
- lobak,
- lobak merah, dan
- kacang hijau.
Jenis sayur-sayuran ini diketahui mudah dicemari bakteria. Bakteria dapat menyusup benih melalui retakan pada kulit yang terbuka sebelum tanaman tumbuh.
Sekiranya ia telah memasuki biji, sudah tentu membuang bakteria dengan mencucinya sahaja tidak akan berjaya.
Oleh itu, selain dicuci bersih, sayur-sayuran jenis ini perlu dimasak dengan sempurna sehingga suhu yang panas dapat membunuh bakteria yang ada di dalamnya.
