Terdapat pelbagai pendapat mengenai apa yang boleh dan apa yang tidak boleh dimakan oleh pesakit barah. Sebilangan besar bersetuju bahawa pesakit barah mempunyai larangan diet tertentu yang harus dielakkan. Namun, ada yang tidak setuju dan membenarkan pesakit barah untuk memakan apa sahaja yang mereka mahukan agar tidak merasa terhad. Apa pun alasannya, makanan yang dimakan oleh pesakit barah memang sangat mempengaruhi proses penyembuhan. Berikut adalah beberapa makanan yang harus dielakkan oleh pesakit barah.
Apakah makanan yang harus dielakkan oleh pesakit barah?
1. Alkohol
Sekiranya anda seorang pesakit barah, mulai sekarang cubalah mengelakkan alkohol. Beberapa kajian mendapati bahawa alkohol meningkatkan risiko beberapa barah seperti barah mulut, tekak, laring (kotak suara), esofagus, hati, dan payudara.
Seseorang yang telah didiagnosis menghidap barah harus mengelakkan minuman beralkohol kerana minuman ini meningkatkan risiko menghidap barah baru. Alkohol diketahui dapat meningkatkan kadar estrogen dalam darah, ketika alkohol bercampur dengan darah, alkohol dipecah menjadi asetaldehid oleh hati yang merupakan karsinogen.
Karsinogen ini jika tidak dikeluarkan oleh hati menyebabkan mutasi gen dan perubahan struktur DNA. Keadaan ini menyebabkan penghasilan sel penyebab barah yang tumbuh secara tidak terkawal dan menyebabkan barah payudara, barah hati, barah paru-paru, dan barah mulut. Kesan alkohol lebih teruk lagi pada wanita yang berlebihan berat badan atau gemuk.
2. Makanan yang tinggi lemak
Makanan pesakit barah yang harus dielakkan adalah makanan yang mengandungi lemak tinggi. Menurut American Cancer Society, makanan tinggi lemak seperti lemak tepu dapat meningkatkan risiko barah kembali atau menjadi lebih teruk.
Namun, jangan risau. Tidak semua lemak terbukti meningkatkan risiko barah, yang harus anda hindari adalah lemak jenuh dalam makanan seperti daging lembu, daging panggang atau salai yang diproses, paha ayam, krim susu, keju, susu, mentega, kentang goreng, ayam goreng, kek, biskut, makanan segera, jeroan, makanan bungkus, dan kuning telur.
3. Sayuran mentah
Sayuran mentah memang mengandungi serat, vitamin, dan mineral, banyak pesakit kanser berpendapat bahawa memakan sayur-sayuran mentah dapat membantu mereka merasa lebih baik. Sebenarnya, anda masih harus memasak sayur-sayuran yang akan anda makan untuk memastikannya selamat, terutamanya jika anda menjalani kemoterapi.
Menurut Dr. Jennifer Sabol dari laman web Kanser Payudara, kemoterapi mengurangkan jumlah sel darah putih seseorang dan menurunkan sistem imun. Sayuran mentah seperti timun dan saderi lebih cenderung dicemari bakteria daripada sayur-sayuran yang dimasak.
Ini mungkin bukan masalah bagi seseorang yang tidak menderita barah, tetapi bagi pesakit barah yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah, boleh membahayakan. Sayuran mentah adalah makanan pesakit barah yang mesti dielakkan. Anda boleh memasaknya dan menghidangkan sayur-sayuran mentah ini menjadi makanan yang lazat.
Namun, jika anda ingin makan gado-gado, ketoprak, salad, atau urap, pastikan sayur-sayuran dimasak dengan sempurna, OK? Pastikan anda juga mencuci sayur-sayuran segar seperti selada, timun, dan daun selasih sebelum makan.
4. Makanan yang diawet dan dibakar
Makanan yang diawetkan mengandungi sebatian kimia yang boleh berubah menjadi karsinogenik dan juga makanan yang dibakar. Makanan yang dibakar, terutama di bahagian hangus atau hangus, mengandungi karsinogen, sebatian yang boleh menyebabkan barah.
Anda juga tidak digalakkan makan ikan masin. Ikan masin yang diproses dari bahan-bahan yang tidak segar dan telah diawetkan untuk waktu yang lama mengalami penguraian sehingga menjadi alergen yang 'mengundang' reaksi imun tubuh. Kesannya, badan akan merasa demam, gatal, dan bengkak.
Sementara itu, bagi pesakit barah akan ada reaksi berdenyut dan rasa sakit akan timbul di bahagian tubuh yang terkena barah. Ikan masin juga menyebabkan kebolehtelapan (penyerapan air) tisu badan terganggu, permukaan luka akan kelihatan basah, dan kadang-kadang berlaku pendarahan.
Lebih membimbangkan, sebilangan pengeluar pemprosesan ikan sering menambahkan formalin dan bukannya pengawet makanan. Formalin adalah hepatotoksik atau toksik bagi hati, sehingga semakin lama mengganggu sistem kerja sel dan tisu, akhirnya memicu barah.
