Adakah anda pernah menggunakan tepung kelapa sebagai ramuan untuk membuat kek? Atau adakah anda tidak pernah melihatnya sebelum ini? Ternyata tepung ini mempunyai banyak manfaat kesihatan. Ada apa-apa? Lihat ulasannya.
Apa itu tepung kelapa?
Tepung kelapa adalah tepung yang berasal dari daging kelapa yang diperoleh setelah santan atau minyak kelapa dihasilkan. Bentuknya menyerupai tepung gandum dalam bentuk serbuk putih halus. Tepung ini didakwa mempunyai banyak manfaat kesihatan yang lebih baik daripada tepung biasa.
Tepung ini didakwa bebas gluten 100%. Kerana tidak mengandungi gluten, tepung ini dianggap sesuai untuk sesiapa yang mempunyai intoleransi gluten. Tepung kelapa mempunyai kandungan serat 58 peratus, kandungan serat dalam tepung ini lebih tinggi jika dibandingkan dengan tepung gandum sehingga dapat memenuhi pengambilan serat harian anda.
Apakah faedah tepung kelapa?
1. Mengawal gula darah
Kerana tepung kelapa tinggi serat, ia dapat mengawal gula darah Anda. Satu kajian yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition pada tahun 2003 mendapati bahawa menggantikan tepung gandum dengan tepung yang terbuat dari kelapa dapat menurunkan indeks glisemik (ukuran kesan makanan pada gula darah).
Anda yang takut menghidap diabetes atau sudah menghidap diabetes boleh menggantikan tepung gandum dengan tepung kelapa untuk mengawal gula darah anda. Satu kajian baru yang diterbitkan dalam Sains Makanan Inovatif & Teknologi Muncul juga mengesahkan penemuan ini.
2. Menurunkan berat badan
Serat makanan dalam tepung ini dapat membantu mengawal kadar glukosa sehingga memungkinkan untuk mengawal gula darah anda. Makanan berserat tinggi juga dipercayai dapat menjaga perut kenyang lebih lama, jadi pengambilan tepung kelapa dapat membantu mengawal selera makan dan berat badan anda.
Tepung ini juga tinggi protein, rendah lemak, dan mengandungi asid laurik yang sangat penting untuk sistem imun dan kulit. Tepung yang dihasilkan dari ampas santan juga mengandungi mangan yang membantu penyerapan mineral penting.
3. Membantu metabolisme
Selain tinggi serat dan protein, tepung ini juga mempunyai nilai pemakanan yang sangat tinggi. Salah satu nutrien yang tinggi dalam tepung adalah kandungan lemak tepu sihat yang tinggi dalam bentuk asid lemak rantai sederhana (MCFA).
Lemak tepu dalam bentuk asid lemak rantai sederhana digunakan oleh tubuh untuk menghasilkan tenaga dan membantu menyokong metabolisme yang sihat dan kadar gula darah yang seimbang.
4. Membantu kesihatan pencernaan
Tepung yang mempunyai tekstur yang sama dengan tepung gandum juga dapat membantu anda menjalani pencernaan yang sihat kerana tepung ini mempunyai kepadatan nutrien yang sangat tinggi. Penyelidikan menunjukkan bahawa tepung kelapa dapat menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida pada orang yang memiliki kadar kolesterol tinggi. Walaupun kandungan serat makanan yang larut dan tidak larut dalam tepung kelapa dapat membantu menyuburkan usus anda.
