Tubuh memerlukan vitamin dan mineral untuk berfungsi dengan sebaik mungkin. Sebaliknya, tubuh tidak dapat menghasilkan semua nutrien ini sahaja, jadi ia perlu mendapatkan bantuan dari pengambilan makanan. Malangnya, kebanyakan mereka kekurangan nutrien dan nutrien yang diperlukan oleh tubuh. Pengambilan pemakanan berikut sering kekurangan dimakan oleh banyak orang.
Pengambilan nutrien dan nutrien yang paling kerap kekurangan
Sebilangan nutrien yang sering kekurangannya adalah mikronutrien yang diperlukan dalam jumlah kecil, tetapi memberi kesan besar terhadap perkembangan dan daya tahan seseorang. Kekurangan nutrien dan nutrien boleh menjadi sumber penyakit, jadi ia mesti ditangani. Berikut adalah nutrien dan nutrien yang paling jarang dikonsumsi:
1. Besi
Zat besi adalah salah satu mineral yang diperlukan oleh tubuh untuk menghasilkan dan mengekalkan bilangan sel darah merah yang sihat. Keperluan zat besi sangat tinggi, terutama pada gadis remaja dan wanita hamil.
Menurut Persatuan Pediatrik Indonesia, penyebab anemia kekurangan zat besi pada kanak-kanak berusia lebih dari 5 tahun hingga remaja adalah kerana pendarahan yang berlebihan, dan haid yang berlebihan terutama pada anak perempuan. Keadaan pendarahan boleh disebabkan oleh jangkitan cacing, misalnya cacing tambang.
Gejala yang paling biasa adalah:
- Kulit sentiasa pucat
- Lemah
- Letih dengan mudah
- Mudah dijangkiti kerana penurunan sistem imun
- Penurunan pencapaian pembelajaran
- Selera makan berkurang
Walau bagaimanapun, selalunya keperluan zat besi ini sukar dipenuhi kerana kekurangan pengambilan makanan yang tinggi nutrien zat besi. Kekurangan zat besi boleh menyebabkan tubuh menghasilkan lebih sedikit sel darah merah, sel darah merah yang lebih kecil, dan warna yang lebih pucat.
Sel darah merah juga menjadi kurang aktif dalam penghantaran oksigen ke seluruh badan. Akibatnya, anda boleh menghidap anemia, dengan gejala letih, lemah, letih, lesu, dan lemas.
Untuk mengelakkan ini, pengambilan makanan yang tinggi zat besi sangat diperlukan, terutama pada remaja perempuan dan wanita hamil. Memetik dari garis kesihatan, sumber makanan yang kaya dengan zat besi termasuk:
- Daging lembu
- Ikan
- Daging ayam
- Bayam
- Brokoli
- Hati
- Kacang seperti badam dan kacang mete
- Tahu
Untuk membantu mengoptimumkan penyerapan zat besi dari sumber makanan tumbuhan seperti bayam, brokoli dan lain-lain, perlu juga pengambilan vitamin C yang mencukupi untuk membantu penyerapan optimum dalam badan.
2. Asid folik
Asid folik atau juga disebut vitamin B9 dapat membantu tubuh membuat sel darah merah dan menghasilkan DNA. Asid folik juga merupakan mineral penting yang diperlukan oleh wanita hamil untuk perkembangan otak, fungsi sistem saraf, dan saraf tunjang janin.
Keperluan untuk asid folik tinggi menjadikan wanita hamil terdedah kepada kekurangan asid folik. Kesannya, wanita hamil boleh mengalami anemia dan janin yang dikandungnya dapat mengalami kecacatan kelahiran dan masalah pertumbuhan. Anda boleh mendapatkan asid folik dari kacang, buah sitrus (seperti jeruk), sayur-sayuran hijau, daging, kerang, dan biji-bijian.
3. Kalsium
Kalsium membantu pertumbuhan dan perkembangan tulang, jadi keperluan untuk kalsium sangat tinggi pada usia kanak-kanak hingga remaja. Selain itu, kalsium juga membantu jantung, saraf, dan otot.
Kekurangan kalsium biasanya tidak menunjukkan sebarang gejala, tetapi kekurangan kalsium boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius dari masa ke masa.
Sekiranya anda tidak makan makanan kaya kalsium yang mencukupi (purata 1200 mg sehari), badan anda akan mengambil kalsium dari tulang anda.
Ini dari masa ke masa boleh menyebabkan kehilangan tulang atau osteoporosis. Kekurangan kalsium juga boleh menyebabkan degupan jantung yang tidak normal. Untuk itu, anda harus memenuhi keperluan kalsium anda. Anda boleh mendapatkan kalsium dari susu, yogurt, keju, ikan dengan tulang (seperti ikan bilis), sayur-sayuran hijau, dan bijirin.
4. Kekurangan yodium
Kekurangan yodium adalah masalah kesihatan awam di beberapa negara membangun. Tubuh tidak dapat menghasilkan yodium dengan sendirinya, jadi sangat penting untuk mendapatkan yodium dari diet harian anda. Iodin boleh didapati dalam pelbagai jenis makanan, termasuk:
- Ikan
- Rumpai laut
- Susu dan produk tenusu lain
- Telur
- Udang
Secara semula jadi, makanan sehari-hari tidak mengandungi banyak yodium. Di beberapa negara, yodium termasuk dalam bahan tambahan makanan, salah satunya adalah garam meja.
Di Indonesia saja, yodium ditambahkan ke garam meja untuk mengatasi masalah kekurangan yodium yang biasanya disebut IDD (Iodine Deficiency Disorder).
Iodin adalah salah satu nutrien penting yang diperlukan oleh tubuh untuk penghasilan hormon tiroid. Apabila badan kekurangan yodium, kelenjar tiroid membesar untuk menangkap sebanyak mungkin yodium dari makanan yang masuk ke dalam badan. Pembesaran kelenjar tiroid juga dikenali sebagai gondok.
Keadaan kekurangan yodium yang semakin teruk boleh menyebabkan keterbelakangan mental dan gangguan perkembangan pada kanak-kanak yang disebut kreatinisme. Kanak-kanak itu mungkin pendek badannya dan mengalami gangguan pendengaran dan pertuturan.
5. Kekurangan nutrien vitamin A
Menurut WHO, kekurangan vitamin A mempengaruhi sekitar 85 juta kanak-kanak usia sekolah di dunia dan merupakan masalah biasa yang dihadapi oleh negara-negara di Afrika dan Asia Tenggara.
Kekurangan vitamin A adalah penyebab utama kebutaan yang dapat dicegah, terutama pada kanak-kanak. Kekurangan nutrien jenis ini juga menyebabkan gangguan fungsi imun, metabolisme zat besi yang lemah, dan jangkitan pernafasan akut.
Mengatasi kekurangan vitamin A sangat penting untuk kelangsungan hidup anak. Vitamin A juga boleh didapati dari pelbagai sumber makanan.
Sumber vitamin A dapat diperoleh, antara lain, dari:
- Hati
- Ikan
- Minyak ikan
- Susu diperkaya vitamin A
- Telur
- Marjerin diperkaya dengan vitamin A
- Sayur-sayuran
Kepentingan vitamin A walaupun di beberapa negara termasuk Indonesia menyediakan suplemen vitamin A, walaupun kanak-kanak berumur 6 bulan.
6. Kekurangan vitamin D
Kekurangan vitamin D adalah salah satu jenis kekurangan nutrisi yang mesti diambil kira. Vitamin D diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tulang. Bukan hanya itu, vitamin ini juga membantu menyerap dan mengekalkan kalsium dan fosforus dalam tubuh untuk membina tulang yang kuat.
Sekiranya kanak-kanak kekurangan vitamin D, maka kanak-kanak tersebut berisiko mengalami perkembangan motorik yang tertunda atau terbantut, kelemahan otot, dan patah tulang. Sumber vitamin D boleh didapati dari:
- Keju
- Hati daging lembu
- Keju
- Kuning telur
Orang yang berisiko kekurangan vitamin D termasuk mereka yang kulitnya selalu dilindungi, mempunyai gangguan organ tertentu seperti penyakit hati atau buah pinggang.
Bukan hanya itu, orang yang menghabiskan sebahagian besar waktunya di dalam rumah dan tidak mendapat banyak pendedahan cahaya matahari juga berisiko kekurangan vitamin D.
