Pemakanan

5 Cara Mudah Mengeluarkan Minyak dari Makanan Goreng |

Salah satu cara untuk mengekalkan tubuh yang sihat adalah dengan mengurangkan pengambilan makanan goreng. Perkara ini mungkin sukar dilakukan semasa anda makan di luar. Namun, ketika memasak sendiri, sebenarnya ada cara untuk mengeluarkan minyak dari kuali. Apa caranya?

Bahaya minyak masak dalam makanan

Makanan yang digoreng dengan minyak lebih senang dihidangkan dan disukai oleh banyak orang.

Namun, pernahkah anda terfikir berapa banyak minyak yang diserap oleh makanan goreng?

Pengambilan makanan yang mengandungi terlalu banyak minyak dapat meningkatkan risiko penyakit kronik seperti penyakit jantung koronari, strok, dan diabetes jenis 2.

Hasil beberapa kajian, seperti yang dikeluarkan BMJ, menunjukkan hubungan antara kebiasaan memakan makanan tinggi lemak dengan kematian pramatang.

Kerana makanan goreng mengandungi banyak lemak jenuh dan lemak trans. Pengambilan kedua-duanya dalam jumlah besar dapat menyebabkan peningkatan kolesterol jahat dan meningkatkan risiko pembentukan plak pada saluran darah.

Cara terbaik untuk mengurangkan risiko penyakit ini adalah dengan menghilangkan makanan goreng dan makanan tinggi minyak dari menu harian anda.

Gantikan dengan makanan berserat tinggi seperti buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian.

Apa yang membuatkan makanan menyerap banyak minyak?

Walaupun mereka disiapkan dengan cara yang sama, satu porsi kentang goreng mungkin mengandung lebih sedikit minyak daripada ayam goreng.

Sebabnya ialah penyerapan minyak masak oleh makanan dapat dipengaruhi oleh faktor-faktor berikut.

1. Makanan mempunyai kandungan air yang tinggi

Kandungan air dari bahan makanan boleh mempengaruhi penyerapan minyak masak semasa anda memprosesnya dengan teknik ini goreng .

Biasanya, makanan dengan kandungan air yang tinggi menyerap lebih banyak minyak masak. Ini kerana suhu panas semasa proses menggoreng akan menyebabkan penyejatan air dari makanan.

Air yang hilang kemudian diganti dengan minyak. Semakin banyak air yang hilang dari makanan, semakin banyak minyak yang diserapnya.

2. Ketumpatan bahan makanan goreng

Sebelum melihat cara mengeluarkan minyak dari makanan goreng, anda perlu memahami bahawa ketumpatan makanan juga menentukan jumlah minyak yang diserap.

Semakin padat makanan, semakin sedikit minyak yang dikandungnya.

Sebaliknya, makanan yang lebih berpori, lebih nipis, atau kurang padat cenderung menyerap lebih banyak minyak.

Ini kerana minyak mengisi tempat kosong di dalam makanan.

3. Masa dan suhu menggoreng semasa menggoreng

Masa dan suhu memasak boleh mempengaruhi berapa banyak liang yang membentuk makanan.

Menggoreng pada suhu yang tidak terlalu tinggi akan menyebabkan penyerapan minyak lebih besar.

Sekiranya anda menggoreng dengan api kecil, anda akan mengambil masa lebih lama untuk memasak makanan.

Teknik menggoreng lama ini pastinya menambah jumlah minyak yang diserap oleh makanan.

5 Jenis Minyak yang Tidak Boleh Digunakan untuk Memasak

Cara menghilangkan minyak dari menggoreng

Anda mungkin tidak dapat mengeluarkan semua minyak dari makanan goreng.

Walaupun begitu, terdapat beberapa cara yang boleh anda gunakan untuk meminimumkan jumlah minyak yang diserap oleh makanan.

1. Memasak dengan kuali yang bersih

Sekiranya anda menggunakan kuali yang tidak dicuci, minyak akan terbakar dengan cepat.

Walaupun tidak kelihatan, zarah-zarah minyak yang kotor akan lebih mudah menyatu dengan makanan sehingga makanan menjadi lebih berminyak.

2. Menggunakan adunan tepung secukupnya

Kentang goreng tepung memang sedap, tetapi adakah anda memasaknya dengan cara yang betul?

Tepung tepung yang terlalu pekat sebenarnya akan menyerap banyak minyak. Untuk memperbaikinya, cuba buat doh nipis dengan sedikit tepung.

3. Gunakan minyak secukupnya

Tidak ada cara yang lebih baik untuk mengeluarkan minyak dari makanan goreng daripada yang mengurangkan penggunaan minyak.

Seboleh-bolehnya, gunakan minyak dengan hemat dan elakkan teknik goreng supaya makanan tidak basah dengan minyak masak.

4. Pastikan suhu minyak stabil

Mengubah suhu minyak semasa memasak dapat meningkatkan penyerapan minyak, meningkatkan kandungan lemak dan kalori, dan menjadikan makanan kurang renyah.

Daripada menggoreng kentang goreng, makanan anda akan menjadi sangat berminyak.

5. Toskan makanan goreng

Setelah selesai menggoreng, segera toskan makanan untuk mengurangkan lebihan minyak di permukaan makanan.

Selepas itu, letakkan kentang goreng pada beberapa tuala kertas selama beberapa minit untuk menyerap minyak yang tinggal.

Di sebalik gorengan goreng kegemaran anda, mungkin ada satu sendok teh minyak masak yang tidak kelihatan. Cuba kemudian kalikan dengan beberapa keping makanan goreng yang dimakan.

Jumlahnya lebih dari cukup untuk membuat pengambilan kalori harian anda meroket.

Nah, pelbagai cara di atas dapat membantu mengeluarkan minyak dari makanan goreng dan mengurangkan pengambilan minyak anda.

Walau bagaimanapun, pilihan yang lebih baik adalah menghadkan pengambilan makanan goreng dengan kaedah ini goreng .

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found