Cendawan mempunyai banyak jenis; ada yang boleh dimakan dan dijadikan ubat, ada yang tidak. Satu jenis cendawan yang boleh dimakan adalah cendawan maitake. Anda boleh meneka namanya, cendawan ini memang tumbuh di Jepun. Sejak zaman kuno, cendawan ini terkenal dengan khasiatnya yang banyak. Apa faedah cendawan maitake? Berikut adalah faedah berdasarkan kajian yang dijalankan.
Apa itu cendawan maitake?
Cendawan Maitake atau dikenali dengan nama saintifiknya Grifola frondosa, berasal dari pergunungan timur laut Jepun. Dalam bahasa Jepun, kata "maitake" bermaksud jamur menari. Orang Jepun memanggil cendawan ini kerana mereka merasa sangat gembira kerana mereka ingin menari ketika mereka menemui cendawan ini di alam liar. Kulat ini dipercayai salah satu adaptogen, iaitu tumbuhan yang dapat membantu tubuh melawan penyakit dan mengatur sistem tubuh yang tidak seimbang sehingga sering digunakan sebagai ubat.
Cendawan Maitake tumbuh di bahagian bawah pohon oak, elm, atau maple. Walaupun tumbuh dengan baik di alam liar, cendawan ini juga dapat ditanam di halaman. Malangnya, cendawan ini hanya tumbuh pada musim gugur. Oleh itu, cendawan ini menjadi salah satu makanan kegemaran di Jepun pada musim ini.
Kandungan nutrien cendawan maitake
Menurut penyelidikan, cendawan maitake baik untuk dimakan atau ubat kerana bebas lemak, rendah natrium, kolesterol, dan kalori, dan kaya dengan nutrien, seperti:
- antioksidan
- beta-glukan
- Vitamin B dan vitamin C
- tembaga
- potasium
- serat
- mineral
- asid amino
Kelebihan cendawan maitake menurut penyelidikan
Sumber: Kevin Eats Penyelidikan percaya bahawa kandungan nutrien cendawan maitake dapat bermanfaat bagi tubuh manusia. Namun, kajian yang dilakukan masih berdasarkan pada haiwan sehingga memerlukan kajian lebih lanjut.
Melaporkan dari Very Well Fit, saintis mendapati bahawa jamur maitake mengandung beta-glukan, yang merupakan zat yang dapat mengaktifkan dan meningkatkan pengeluaran sel-sel sistem imun tertentu, seperti makrofag, sel T, sel pembunuh semula jadi, dan neutrofil. Sel-sel ini membantu meningkatkan badan untuk melawan penyakit dengan lebih cepat dan berkesan dan mempercepat pemulihan dari kerosakan tisu.
Lebih terperinci, lihat pelbagai faedah cendawan maitake untuk kesihatan berikut.
1. Mengelakkan barah
Penyelidikan menunjukkan bahawa D-pecahan pada jamur maitake dapat meningkatkan keberkesanan protein dan menghalang pertumbuhan sel barah sehingga dapat mencegah dan merawat barah payudara. Selain itu, sel darah putih, salah satunya adalah makrofag, juga membantu memusnahkan sel tumor, mengurangkan kesan sampingan penggunaan ubat antikanker, seperti mual, muntah, dan keguguran rambut.
2. Membantu menurunkan tekanan darah
Pemakanan cendawan Maitake dapat menurunkan tekanan darah dan keradangan pada haiwan. Pakar yakin kesan serupa juga dapat dialami oleh manusia. Malangnya, kajian mengenai keberkesanan cendawan ini untuk merawat hipertensi belum dapat menjadi penanda aras yang sesuai.
3. Mengawal kolesterol tinggi dan penyakit jantung
Ekstrak serbuk Maitake terbukti dapat meningkatkan asid lemak yang baik untuk tubuh dan mengurangkan kadar kolesterol total yang tinggi sehingga menjaga arteri sihat. Dengan begitu, risiko penyakit jantung akibat kolesterol tinggi semakin jauh dari anda.
4. Menyokong rawatan diabetes
Cendawan Maitake mengurangkan risiko mengembangkan ketahanan insulin apabila tubuh gagal memberi respons insulin dengan betul pada tikus. Ini menunjukkan potensi cendawan untuk merawat diabetes.
5. Menurunkan berat badan
Kandungan serat dan rendah kalori cendawan maitake dapat membuat anda kenyang lebih lama, sehingga mengurangkan pengambilan makanan yang tinggi lemak dan kalori. Oleh itu, anda akan menurunkan berat badan lebih cepat daripada jika anda memilih makanan yang tinggi kalori seperti daging berlemak.
Bagaimana cara makan cendawan maitake?
Cendawan Maitake dapat diproses dengan pelbagai ciptaan. Walau bagaimanapun, pastikan untuk membeli cendawan maitake segar dan basuh dengan betul kerana maitake mempunyai aroma bersahaja yang kuat. Kekerasan tekstur cendawan dipengaruhi oleh usia kulat; Semakin tua cendawan, semakin sukar untuk dicerna. Untuk memudahkan pencernaan, cendawan boleh direbus terlebih dahulu.
Selain itu, cendawan maitake juga boleh didapati dalam bentuk ekstrak, dalam bentuk kapsul, serbuk, atau cairan sebagai makanan tambahan. Walaupun khasiat cendawan maitake banyak, sebelum menggunakan suplemen ini, terutamanya jika anda mempunyai keadaan khas, berjumpa doktor terlebih dahulu.
Cendawan boleh menyebabkan alahan pada beberapa orang, tetapi cendawan maitake umumnya boleh diterima dengan baik. Bagi wanita hamil atau jika anda baru menjalani pembedahan, anda tidak boleh mengambil cendawan ini, kecuali jika telah dibenarkan oleh doktor yang merawat anda.
