Mungkin anda sering mendengar kebaikan dan faedah makanan yang mengandungi serat tinggi. Sekiranya anda sedang mengikuti program diet, makanan berserat tinggi harus dimasukkan ke dalam diet anda. Namun, serat mana yang baik untuk diet?
Jenis serat yang berbeza dan fungsinya masing-masing
Anda perlu tahu, serat terdiri daripada pelbagai jenis. Walau bagaimanapun, serat sebenarnya tergolong dalam kumpulan karbohidrat. Sekiranya anda pernah mendengar tentang karbohidrat kompleks, serat adalah salah satunya.
Fungsi serat dalam tubuh adalah untuk memudahkan kerja organ pencernaan, mengikat lemak dan kolesterol dalam badan, mengawal gula darah, dan bagus untuk menjadikan timbangan berat badan anda stabil atau bahkan menurun.
Anda boleh mendapatkan semua itu jika anda makan makanan serat. Anda juga harus tahu bahawa terdapat beberapa jenis serat. Jenis serat mempengaruhi bagaimana ia dicerna oleh badan. Setiap serat mempunyai fungsinya sendiri.
Serat larut air
Seperti namanya, jenis serat larut ini larut dalam air. Sehingga apabila makanan yang mengandung serat larut dicerna, serat akan menyerap air dan berubah menjadi gel.
Serat larut mempunyai manfaat khusus, iaitu menjaga kesihatan jantung kerana mengikat kolesterol, mencegah gula darah naik, dan menjaga berat badan terkawal. Contoh makanan termasuk epal, jeruk, kacang, dan wortel.
Serat tidak larut
Berbeza dengan serat larut, dalam tubuh serat jenis ini tidak bercampur dengan air dan melewati secara langsung melalui sistem pencernaan. Oleh itu, kebanyakan serat yang tidak larut dapat membantu pergerakan tinja di dalam usus.
Pelbagai sumber makanan yang mengandungi serat tidak larut termasuk biji-bijian, dedak padi, kacang hijau, kentang, dan sayur-sayuran seperti kembang kol.
Jadi, serat mana yang bagus untuk diet?
Dalam keadaan normal dan sihat, anda memerlukan kedua-dua jenis serat. Kerana, setiap serat mempunyai fungsi tersendiri di dalam badan. Oleh itu, anda harus mengambil pelbagai pengambilan serat agar keperluan kedua-duanya dapat dipenuhi.
Termasuk anda yang sedang menjalani diet, kedua-dua jenis serat ini masih bagus dan sesuai untuk anda gunakan.
Serat larut dapat membantu menurunkan berat badan dengan memperlambat pengosongan perut. Ini bermaksud, anda tidak akan cepat lapar. Serat ini juga mengekalkan tahap tenaga yang stabil setelah anda makan.
Walaupun serat tidak larut boleh menjadi pengisi perut yang sihat dan membuat anda kenyang tanpa menambahkan kalori tambahan. Orang yang mengambil serat ini juga cenderung mempunyai kebiasaan buang air besar yang lebih kerap.
Walau bagaimanapun, jika anda mengalami gangguan pencernaan tertentu seperti cirit-birit, sembelit (pergerakan usus yang sukar), atau sindrom iritasi usus (IBS), anda mesti menyesuaikan sifat serat dengan gejala perubatan yang anda alami.
Untuk gejala cirit-birit, misalnya, lebih baik anda makan makanan yang mengandungi serat larut. Ini kerana sifat serat ini menarik air, yang membantu melegakan cirit-birit.
Sementara itu, jika anda mengalami masalah buang air besar, anda harus memakan sumber serat yang tidak larut dalam makanan. Serat larut air jenis ini akan memudahkan serpihan makanan bergerak di organ usus.
Ingat, dalam memilih makanan yang berserat, anda juga perlu lebih berhati-hati. Ini kerana beberapa makanan berserat tinggi seperti granola atau bijirin kadang-kadang juga tinggi gula.
Untuk pilihan yang lebih baik, cubalah makan makanan berserat yang lebih semula jadi dan kurang diproses ketika berdiet. Cuba juga untuk mengubah penggunaan sayur-sayuran dengan warna yang berbeza.
