Kacang tanah adalah salah satu jenis kacang yang banyak diproses sebagai makanan. Selain sedap, kacang ini sihat kerana kaya dengan nutrien yang diperlukan oleh tubuh. Jadi, apakah kandungan dan faedah pemakanan yang ditawarkan oleh kacang polong?
Kandungan kacang
Kacang ( Pisum sativum L. ) adalah sejenis kacang yang boleh digunakan bersama polong, yang merupakan bahagian pembungkus untuk mengeluarkan kacang.
Tidak jauh berbeza dengan kacang polong lain, kacang polong mempunyai banyak khasiat yang baik untuk tubuh berkat kandungan nutrien di dalamnya.
Berikut ini adalah kandungan gizi 100 gram kacang polong, seperti yang dilaporkan oleh Data Komposisi Makanan Indonesia.
- Tenaga: 98 kal
- Protein: 6.7 g
- Lemak: 0.4 g
- Karbohidrat: 17.7 g
- Serat: 6.2 g
- Kalsium: 22 mg
- Fosforus: 122 mg
- Zat besi: 1.9 mg
- Natrium: 6 mg
- Kalium: 296.6 mg
- Zink: 1.5 mg
- Tiamin (Vit. B1): 0.34 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0.16 mg
- Niacin: 2.5 mg
- Vitamin C: 26 mg
Kebaikan kacang polong
Berkat kandungan nutrisi di dalamnya, kacang polong dipercayai bermanfaat bagi sel, tisu, dan organ dalam tubuh untuk menjalankan fungsinya dengan baik.
Untuk lebih jelasnya, pertimbangkan beberapa kelebihan kacang polong yang pastinya tidak akan anda lupakan.
1. Melawan radikal bebas
Salah satu kelebihan kacang polong untuk kesihatan tubuh adalah membantu menangkal radikal bebas.
Ini kerana kacang hijau ini mengandungi antioksidan, iaitu fenol dan polifenol yang terdapat pada kacang dan polong.
Sementara itu, antioksidan dalam kacang polong membantu tubuh melawan radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul yang dapat merosakkan sel, DNA, dan protein di dalam badan.
Tidak hairanlah jika pengambilan kacang polong dalam jumlah yang wajar dianggap dapat menangkis radikal bebas yang boleh mencetuskan penyakit.
2. Menjaga kesihatan jantung
Selain melawan radikal bebas, manfaat kacang polong lainnya adalah menjaga kesihatan jantung.
Bagaimana tidak, kacang polong jenis ini kaya dengan mineral yang menyihatkan jantung. Ini ternyata dapat membantu mencegah tekanan darah tinggi yang merupakan faktor risiko utama penyakit jantung.
Bukan hanya itu, kandungan serat yang tinggi pada kacang polong terbukti dapat mengurangkan kolesterol total dan kolesterol jahat (LDL).
Oleh itu, anda mungkin dapat menambahkan kacang polong dalam diet untuk menjaga kesihatan jantung.
Makanan Sihat untuk Pesakit Penyakit Jantung, Plus Cara Mengolahnya
3. Mengawal tahap gula dalam darah
Berkat kandungan karbohidrat kompleks di dalamnya, kacang polong dipercayai dapat mengawal kadar gula dalam darah, terutama pada orang yang menghidap diabetes.
Anda lihat, kekacang adalah salah satu jenis makanan dengan indeks glisemik rendah kerana kaya dengan kanji dan serat.
Sebaliknya, makanan dengan indeks glisemik rendah membantu melepaskan gula ke dalam darah secara perlahan. Ini membantu tubuh mengatur kadar gula dalam darah.
Walaupun begitu, para pakar masih memerlukan kajian lebih lanjut untuk melihat apakah kesan kacang polong berkhasiat dalam mengawal gula darah.
4. Mengekalkan berat badan yang ideal
Dikenal sebagai sumber serat, kacang polong sebenarnya dapat membantu anda mengawal berat badan anda.
Serat dan protein dari kacang polong sebenarnya memberikan kesan penuh yang lebih lama. Dengan begitu, rasa kenyang dapat menekan keinginan anda untuk makan dan makan lebih banyak.
Itulah sebabnya, banyak peminat diet mungkin memasukkan kacang polong dalam menu diet untuk menurunkan berat badan.
5. Melancarkan sistem pencernaan
Sebilangan orang mungkin berpendapat bahawa tepung dari kacang polong dapat menyebabkan perut kembung, tetapi ini tidak berlaku.
Kandungan serat dalam kacang polong ternyata memberikan manfaat yang baik untuk sistem pencernaan dengan membantu melancarkan pergerakan usus (BAB).
Jadi, anda mungkin dapat mengelakkan masalah sembelit dan mungkin ia merupakan ubat semula jadi untuk mengatasi masalah sembelit ringan.
Sebenarnya, kandungan protein kacang polong mampu menjaga kadar bakteria baik dalam usus agar tetap seimbang dalam mencerna makanan.
Kesan sampingan pengambilan kacang polong
Walaupun cukup selamat, pengambilan kacang polong sebenarnya boleh mencetuskan sejumlah kesan sampingan pada beberapa orang.
Ini kerana kacang polong mengandungi anti-nutrien, seperti asid fitik dan lektin yang boleh mencetuskan pelbagai masalah, termasuk:
- mengganggu penyerapan nutrien
- mencetuskan masalah pencernaan
- menghalang penyerapan mineral, seperti besi dan zink,
- meningkatkan risiko kekurangan pemakanan, dan
- mengganggu keseimbangan sistem imun dan bakteria dalam usus.
Nasib baik, anda boleh mengurangkan anti-nutrien ini dengan merendam atau memasak kacang polong untuk meraih faedah di dalamnya.
Sekiranya anda mempunyai pertanyaan lebih lanjut, sila berbincang dengan doktor atau pakar pemakanan anda untuk memahami penyelesaian yang tepat mengikut keadaan anda.
