Pemakanan

Resepi Ubi Keledek yang Sihat dan Mudah dibuat

Orang Indonesia tentunya tidak asing dengan ubi jalar. Jenis makanan akar ini mempunyai tekstur yang lembut dan mengandungi pelbagai nutrien yang baik untuk tubuh. Rasa manisnya juga menjadikan banyak orang memproses makanan ini menjadi makanan ringan yang sihat. Apakah beberapa resipi makanan ringan yang boleh dibuat dari ubi jalar? Berapa banyak nutrien yang dikandungnya?

Resipi ubi jalar sihat yang boleh anda cuba

Ubi jalar mempunyai pelbagai jenis, sesuai dengan warnanya. Dalam Data Komposisi Makanan Indonesia yang dikeluarkan oleh Kementerian Kesehatan, beberapa jenis ubi jalar adalah ubi jalar, ubi jalar merah, ubi jalar putih, dan tinta ubi jalar / kemayung, dan ubi jalar kuning.

Secara umum, ubi jalar juga mempunyai serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh sehingga sering digunakan sebagai resipi yang sihat bagi banyak orang. Berikut adalah senarai nutrien yang terdapat dalam 100 gram ubi jalar.

  • Kalori: 151 kcal
  • Karbohidrat: 35.4 gram
  • Protein: 1.6 gram
  • Lemak: 0.3 gram
  • Serat: 0.7 gram
  • Vitamin C: 10.5 mg
  • Zat besi: 0.7 mg
  • Kalsium: 29 mg

Terdapat pelbagai manfaat kesihatan ubi jalar, termasuk mengurangkan risiko terkena pelbagai penyakit, seperti diabetes, barah, atau penyakit jantung. Untuk dapat merasakan manfaat ubi jalar yang sihat dan lazat, berikut adalah resipi ubi jalar yang boleh anda amalkan di rumah:

1. Klepon ubi jalar

sumber: tastesa.com

Klepon adalah kuih tradisional Indonesia. Teksturnya lembut dan mengandungi gula merah di dalamnya, menjadikan makanan ini disukai oleh banyak orang. Makanan ringan ini diproses dengan mengukus sehingga sihat. Inilah resipi sihat untuk klepon ubi jalar.

Bahan yang diperlukan:

  • 200 gram sebiji ubi jalar
  • 200 gram tepung pulut
  • Sedikit garam
  • 100 ml air suam

Bahan Pelengkap:

  • Gula perang secukupnya, dicincang halus untuk memasukkan klepon.
  • Kelapa parut secukup rasa, kukus terlebih dahulu.

Bagaimana cara untuk membuat:

  1. Kupas ubi jalar, basuh, kemudian potong kecil, dan kukus hingga masak. Setelah masak, letakkan di tempat yang berbeza dan tumbuk ubi jalar dengan bantuan sudu atau garpu.
  2. Campurkan keledek kukus yang dihancurkan dengan tepung pulut. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli hingga rata dan boleh dibentuk.
  3. Untuk membentuk bola, ambil sebilangan kecil adunan klepon, ratakan, dan masukkan gula merah ke atasnya. Kemudian bentuk doh menjadi bola dengan gula merah di dalamnya.
  4. Lakukan perkara yang sama sehingga adunan dan gula habis.
  5. Rebus air hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan bebola ubi jalar dan tunggu hingga melayang. Bola ubi jalar yang mengambang adalah tanda bahawa mereka sudah matang.
  6. Kemudian angkat dan toskan bebola ubi jalar yang telah dimasak. Kemudian gulungkannya ke atas kelapa parut kukus.
  7. Letakkan klepon di atas pinggan. Resepi sihat klepon ubi jalar siap dihidangkan.

2. Batang Keledek Panggang

sumber: orlandodietitian.com

Ubi keledek bakar seperti kentang goreng dari restoran makanan segera, tetapi lebih sihat kerana tidak melalui proses menggoreng. Nutrien yang terkandung di dalamnya juga dipelihara oleh proses memanggang. Inilah resipi sihat untuk batang ubi jalar bakar.

Bahan yang diperlukan:

  • 1 keledek besar (jika ubi jalar sederhana / kecil, anda boleh menambah jumlahnya)
  • 1 1/2 sudu kecil jintan halus
  • 1/4 sudu kecil serbuk bawang putih
  • 1/2 sudu kecil lada hitam tanah
  • 1/4 sudu kecil serbuk cili
  • 1 sudu besar EVOO (minyak zaitun extra virgin)

Bagaimana cara untuk membuat:

  1. Panaskan ketuhar / panggangan hingga 220 darjah. Sementara menunggu ia panas, kupas ubi jalar dan basuh hingga bersih. Potong ubi jalar memanjang atau menjadi batang.
  2. Dalam mangkuk besar, gabungkan jintan tanah, serbuk bawang putih, lada hitam tanah, serbuk cili, dengan EVOO.
  3. Masukkan kepingan ubi jalar ke dalam mangkuk dan salutkan ubi jalar dengan rempah campuran. Anda juga boleh menggunakan beg plastik besar untuk mencampurkan rempah dengan kepingan ubi jalar, dengan mengocoknya.
  4. Letakkan potongan ubi jalar berpengalaman di atas loyang.
  5. Kemudian bakar ubi jalar selama 20 minit.
  6. Balikkan ubi jalar ke seberang dan bakar selama 15 minit atau lebih sehingga ubi jalar berwarna keperangan dan garing / garing.
  7. Setelah masak, letakkan di atas pinggan. Resipi sihat untuk batang ubi jalar bakar siap dihidangkan.