Bawang merah dan bawang putih adalah rempah serbaguna yang hampir selalu ada di dapur keluarga Indonesia. Menyimpan secara sembarangan di mana-mana tempat boleh menjadikannya cepat reput. Jadi, apakah kaedah yang betul untuk menyimpan bawang?
Inilah cara menyimpan bawang segar dengan betul
Inilah perkara yang perlu anda perhatikan semasa menyimpan bawang.
1. Elakkan menyimpan di tempat yang lembap dan sejuk
Bawang mentah yang tidak dikupas tidak boleh disimpan di tempat yang lembap dan sejuk seperti peti sejuk. Ini menyebabkan bawang menyerap banyak kelembapan, yang menjadikannya cepat busuk.
Selain itu, bawang juga dapat tumbuh dengan lebih cepat sehingga dapat mempengaruhi rasanya.
Bawang mentah harus disimpan di tempat yang sejuk, kering, berventilasi baik dari cahaya matahari atau cahaya.
Pendedahan kepada cahaya langsung, sama ada semula jadi atau buatan, boleh menjadikan bawang terasa pahit.
Kajian di Jurnal Teknologi Sains Makanan pada tahun 2016 menyatakan bahawa suhu bilik yang paling ideal untuk menyimpan bawang adalah sekitar 4-10º Celsius.
2. Memastikan peredaran udara lancar
Perkara yang paling penting mengenai cara menyimpan bawang adalah dengan mengelakkan memasukkannya ke dalam beg plastik.
Sebabnya, beg plastik mempunyai pengudaraan yang buruk, yang menjadikan bawang cepat rosak.
Sebaiknya simpan bawang dalam beg mesh, dulang terbuka, atau beg runcit plastik dengan lubang yang cukup lebar.
Kaedah penyimpanan ini dapat menjadikan bawang bertahan hingga 30 hari.
3. Perhatikan ramuan lain
Elakkan juga menyimpan bawang berhampiran kentang. Ini akan mencetuskan pelepasan kelembapan dan gas dari bawang yang menjadikan bawang cepat rosak.
Dengan kaedah penyimpanan yang betul, bawang mentah dan bawang putih dapat bertahan dalam keadaan terbaik sehingga 30 hari.
Anda juga tidak perlu takut menyimpan bawang putih dan bawang bersama. Ini tidak akan mengubah rasa selagi kawasan simpanan mempunyai peredaran udara yang mencukupi.
Cara lain untuk menyimpan bawang
Untuk bawang yang telah dikupas, dicincang, atau dimasak, cara menyimpannya sedikit berbeza.
Anda tidak boleh meletakkan bawang pada suhu bilik. Bawang yang diproses perlu disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku agar dapat bertahan lama.
1. Bawang Kupas
Bawang yang dikupas harus didinginkan atau didinginkan pada suhu 4º Celsius atau lebih rendah untuk mengelakkan risiko pencemaran bakteria.
Tetapi sebelum itu, anda harus memasukkan bawang kupas ke dalam bekas kedap udara. Kaedah penyimpanan ini dapat menjadikan bawang dikupas bertahan hingga 10 hingga 14 hari.
2. Bawang yang dihiris dan dicincang
Bawang yang telah dihiris, dicincang, atau dicincang juga boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 10 hari. Balutkan kepingan di dalam plastik yang anda ikat dengan erat.
Sekiranya anda mahu jangka hayat lebih lama, anda boleh menyimpan potongan bawang di peti sejuk beku dibekukan untuk bulan berikutnya. Kaedah ini tidak akan kehilangan rasa.
Kaedah termudah menyimpan bawang peti sejuk beku adalah mengupas dan memotong bawang, tambahkan sedikit air atau minyak, kemudian beku dalam bekas ais batu.
Menyimpan dengan kaedah di atas memudahkan penyediaan bawang putih atau bawang merah untuk memasak, tanpa perlu mengelupas dan menumisnya lagi.
3. Bawang masak
Untuk bawang masak, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama 3 hingga 5 hari. Perkara yang paling penting ialah menyimpan bawang di dalam bekas makanan kedap udara.
Jangan biarkan bawang masak pada suhu bilik dalam jangka masa yang lama kerana ini dapat meningkatkan risiko pencemaran bakteria.
Sekiranya anda ingin menyimpan bawang masak lebih lama, lebih baik menyimpannya peti sejuk beku sehingga boleh bertahan sehingga 3 bulan.
Sebilangan orang juga menyimpan bawang dengan memprosesnya menjadi acar, iaitu dengan mencampurkannya dengan gabungan cuka, garam, gula, dan sedikit rempah.
Selain itu, bawang atau bawang putih juga boleh digoreng untuk dijadikan makanan tambahan untuk memasak.
