Adakah anda pernah menyimpan keju di dalam peti sejuk sebentar, kemudian menjadi keras dan berkulat ketika hendak menggunakannya? Ini tidak boleh berlaku kerana kualiti keju yang anda miliki tidak baik. Walau bagaimanapun, ini mungkin berlaku kerana anda tidak menyimpannya dengan betul. Lalu, bagaimana menyimpan keju yang menjadikannya tahan lama dan tahan lama?
Petua untuk menyimpan keju yang membuatnya tahan lama
Keju adalah produk tenusu yang berasal dari haiwan. Seperti makanan haiwan lain, keju harus disimpan di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya. Dengan begitu, kelebihan keju masih dapat dirasakan.
Walau bagaimanapun, meletakkan keju di dalam peti sejuk tidak boleh sewenang-wenangnya. Keju yang disimpan dengan betul dapat digunakan untuk beberapa waktu dan diproses menjadi pelbagai resipi makanan atau makanan ringan keju yang dapat dinikmati oleh keluarga.
Berikut adalah petua untuk menyimpan keju yang baik dan tepat sehingga dapat dinikmati dalam jangka masa yang lama.
1. Balut keju di dalam kertas
Sekiranya anda membeli keju dan hanya menggunakan sebahagiannya, anda boleh menyimpan selebihnya di dalam peti sejuk. Namun, sebelum menyimpan di dalam peti sejuk, anda perlu membungkusnya sehingga tekstur dan rasa terpelihara.
Cara terbaik untuk membungkus keju adalah dengan menggunakan kertas lilin atau kertas perkamen. Kedua-dua jenis kertas ini dapat memberi ruang kepada keju bernafas dan juga mengelakkan keju kering dan mengeras. Lekatkan bungkus kertas sehingga tidak mudah dibuka.
2. Jangan campurkan keju dalam satu bungkus
Dalam membungkus keju, anda perlu melakukannya satu demi satu. Jangan campurkan keju yang berlainan dalam satu bungkusan dan jangan campurkan keju yang dibeli pada tarikh yang berbeza.
Setelah dibungkus, tuliskan nama dan tarikh pembelian keju tersebut. Dengan cara ini, anda dapat mengetahui apa keju yang ada di dalam bungkusan tanpa perlu membukanya dan berapa lama di dalam peti sejuk.
3. Jangan bungkus keju dengan plastik
Plastik sememangnya lebih senang dicari di rumah daripada kertas lilin atau kertas perkamen semasa anda ingin menyimpan keju. Namun, anda tidak boleh menggunakan plastik untuk membungkus keju secara langsung.
Plastik menjadikan keju tidak dapat bernafas dan tidak dapat menyerap oksigen. Apabila ini berlaku, rasa keju boleh rosak dan bahkan membiarkan bakteria tumbuh di dalamnya.
4. Tambahkan bungkus tambahan semasa menyimpan keju
Sekiranya anda mahu keju tahan lebih lama, anda perlu menambahkan bungkusan tambahan untuk keju tersebut. Kerana keju yang telah dibungkus kertas masih boleh menjadi kering dan keras jika dibiarkan terlalu lama. Apabila anda memerlukan bungkus tambahan ini, plastik boleh digunakan.
Caranya, keju yang telah dibungkus kertas dimasukkan ke dalam beg plastik yang boleh ditutup. Namun, jangan terlalu ketat menutupnya. Buka sedikit plastik untuk memberi ruang udara semasa menyimpan keju.
Ini juga dapat dilakukan untuk mengelakkan bau keju merebak ke seluruh peti sejuk ketika keju membusuk atau untuk mengelakkan keju menyerap bau dari makanan lain di dalam peti sejuk.
5. Potong bahagian keju yang mempunyai cendawan
Sekiranya anda ingin menggunakan keju, tetapi keju anda mempunyai sedikit acuan, jangan segera membuangnya. Anda boleh memotong bahagian keju yang berkulat dan selebihnya selamat digunakan.
Namun, ini tidak dapat dilakukan untuk semua jenis keju. Beberapa jenis keju bertekstur lembut, seperti keju biru, chevre atau keju dari susu kambing, ricota, dan mozzarella tidak selamat dimakan walaupun terdapat beberapa bahagian yang terkena acuan. Untuk keju yang teksturnya keras atau sedikit keras, seperti cheddar, parmesan, gouda, atau emmental, ini dapat dilakukan.
6. Cuba simpan keju di dalam peti sejuk
Tempat terbaik untuk menyimpan keju adalah di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, jangan biarkan anda menyimpannya di tempat yang salah. Letakkan keju di bahagian bawah peti sejuk atau di rak paling jauh dari peti sejuk beku. Sekurang-kurangnya, keju mestilah pada suhu 35-45 darjah Fahrenheit atau bersamaan 1.5-7 darjah Celsius.
Memasukkan keju ke dalam peti sejuk memang boleh menjadikan keju tahan lebih lama daripada jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk. Namun, keju boleh menjadi lebih kering, lebih rapuh, dan lebih kasar. Walaupun keju dinikmati segar, dengan rasa dan tekstur yang tepat.
