Selain daging lembu, jenis daging merah lain yang cukup terkenal di Indonesia adalah daging kambing. Daging kambing dianggap sebagai sumber protein dan pelbagai nutrien lain. Apakah kandungan dan faedah daging kambing?
Kandungan daging kambing
Daging kambing adalah daging merah yang kaedah memasaknya serupa dengan daging lembu, seperti panggang atau dijadikan sup.
Sumber protein haiwan ini mempunyai tekstur dan rasa seperti daging lembu, terutama dari kambing yang sangat muda.
Daging dari kambing yang lebih tua terasa seperti campuran daging rusa atau daging lembu.
Inilah kandungan khasiat daging kambing (100 gram) yang menawarkan pelbagai faedah untuk kesihatan anda.
- Air: 70.3 g
- Tenaga: 149 kal
- Protein: 16.6 g
- Lemak: 9.2 g
- Abu: 3.9 g
- Kalsium: 11 mg
- Fosforus: 124 mg
- Zat besi: 1.0 mg
- Natrium: 96 mg
- Kalium: 268.7 mg
- Tembaga: 0.31 mg
- Zink: 4.9 mg
- Tiamin (Vit. B1): 0,09 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0.23 mg
- Niacin: 5.0 mg
Khasiat daging kambing
Berbanding dengan daging merah lain, seperti daging lembu dan domba, daging kambing diketahui lebih sihat.
Sebabnya, kandungan lemak di dalamnya cukup rendah dan masih mengandungi pelbagai nutrien yang diperlukan oleh tubuh.
Sebenarnya, jumlah protein dalam daging kambing hampir sama dengan daging lembu dan ayam. Tidak hairanlah daging kambing menawarkan pelbagai manfaat kesihatan.
1. Mencegah anemia
Salah satu kelebihan daging kambing yang sangat disayangkan adalah mencegah anemia kerana kandungan zat besi di dalamnya.
Zat besi adalah nutrien yang diperlukan oleh tubuh untuk menghasilkan hemoglobin dalam sel darah merah. Dengan cara itu, sel darah merah dapat membawa oksigen dari paru-paru ke seluruh badan.
Kekurangan zat besi dalam tubuh boleh menyebabkan anemia, tetapi tubuh manusia tidak dapat menghasilkan zat besi sendiri.
Oleh sebab itu, anda perlu mendapatkan zat besi dari makanan, seperti daging kambing untuk mencegah anemia.
2. Menjaga kesihatan otot
Selain mencegah anemia, manfaat lain dari daging kambing adalah menjaga kesihatan otot. Bagaimana tidak, daging kambing kaya dengan protein yang tidak jauh berbeza dengan daging merah lain.
Protein dalam daging kambing menyediakan semua asid amino penting yang diperlukan untuk kesihatan dan perkembangan badan.
Anda memerlukan protein untuk pertumbuhan dan mengekalkan otot yang sihat.
Bukan hanya itu, tubuh menggunakan protein dalam daging untuk memperbaiki tisu yang rosak, terutama pada otot.
Atas sebab ini, pengambilan protein harian yang mencukupi membantu menjaga kesihatan otot dan menjaga kesihatan keseluruhan.
3. Membantu mengurangkan risiko kegemukan
Tahukah anda bahawa daging kambing adalah salah satu daging dengan kandungan lemak yang cukup rendah?
Kandungan lemak dalam daging kambing lebih rendah secara keseluruhan daripada daging merah yang lain.
Ini bermaksud bahawa daging dari haiwan yang diberi makan rumput ini mempunyai lebih sedikit kalori yang mungkin baik untuk berat badan anda.
Oleh itu, pengambilan daging kambing sekali-sekala dalam makanan anda dapat mengurangkan risiko kegemukan.
Pakar juga mengesyorkan mengurangkan jumlah lemak tepu dalam makanan dan menggantinya dengan lemak tak jenuh.
4. Mencegah penyakit jantung
Sebilangan orang berpendapat bahawa memakan daging kambing boleh mencetuskan peningkatan tekanan darah menjadi hipertensi. Risiko ini sebenarnya boleh berlaku sekiranya anda mengambilnya secara berlebihan.
Namun, pengambilan daging kambing dengan betul dapat menguruskan tekanan darah dan mencegah penyakit jantung.
Daging kambing mengandungi kadar kolesterol yang lebih rendah daripada daging merah yang lain.
Sementara itu, kolesterol rendah dan lemak jenuh dalam makanan membantu mengurangkan risiko penyakit jantung.
Oleh itu, anda boleh mencuba pelbagai ciptaan daging kambing untuk memenuhi keperluan pemakanan harian anda, tetapi dalam had yang munasabah.
5. Menjaga kesihatan tulang
Walaupun dikenali sebagai sumber protein, daging kambing kaya dengan kalium yang memberikan manfaat untuk kesihatan tulang anda.
Anda lihat, pengambilan kalium terlalu sedikit dapat meningkatkan tekanan darah dan menghabiskan kalsium di tulang. Ini tentu saja boleh mencetuskan pelbagai masalah tulang, seperti osteoporosis.
Kandungan kalsium dalam daging kambing sekurang-kurangnya cukup untuk memenuhi keperluan harian anda.
Untuk mendapatkan tulang yang kuat, memenuhi keperluan mineral, seperti kalium dan kalsium, melalui pengambilan daging.
Berhati-hati memilih daging kambing
Daging kambing memang menawarkan pelbagai manfaat kesihatan. Walau bagaimanapun, sifat ini tidak akan dimaksimumkan jika anda memilih daging kambing dengan betul.
Ini telah dibuktikan melalui penyelidikan yang diterbitkan di Jurnal Perlindungan Makanan .
Para penyelidik dalam kajian itu berusaha mengukur kualiti mikroba daging kambing dan domba dari pelbagai pengeluar.
Kajian ini memfokuskan pada sekurang-kurangnya 134 daging beku yang terbelah antara kedua protein dan sumbernya. Selepas itu, daging kambing yang diuji direbus dan digiling.
Akibatnya, para penyelidik melihat kehadiran sebilangan besar mikrob dan patogen berbahaya dalam daging kambing. Sebab itu, anda perlu berhati-hati dalam memilih daging.
Pemilihan daging kambing yang betul membantu mengurangkan risiko masalah kesihatan yang berkaitan dengan pengambilan daging kambing yang tercemar.
Sekiranya anda mempunyai pertanyaan lebih lanjut, sila berjumpa dengan doktor atau pakar pemakanan anda untuk mengetahui penyelesaian yang tepat untuk anda.
