Teksturnya yang renyah ditambah dengan rasanya yang segar dan sedikit pedas menjadikan lobak merah sebagai bahan kegemaran untuk menambah salad. Apa kandungan dan faedah lobak merah untuk kesihatan?
Kandungan nutrien yang terdapat dalam lobak merah
Sebelum mengetahui faedahnya, anda harus terlebih dahulu mengetahui pelbagai jenis nutrien yang terdapat dalam lobak merah. Berikut adalah kandungan nutrien dari hidangan kira-kira 100 gram.
- Air: 95.27 gram
- Karbohidrat: 3.4 gram
- Serat: 1.6 gram
- Lemak: 0.1 gram
- Protein: 0.68 gram
- Fosfor: 20 miligram
- Vitamin C: 14.8 miligram
Sebagai tambahan kepada pelbagai nutrien di atas, lobak merah juga mengandungi nutrien lain yang tidak kurang pentingnya, seperti vitamin B kompleks dan beberapa jenis mineral seperti magnesium, kalsium, dan kalium.
Manfaat lobak merah untuk kesihatan
Kandungan nutrien dalam lobak merah akan memberi anda sejumlah kebaikan yang dapat membantu menjaga kesihatan tubuh anda.
1. Menjaga kesihatan pencernaan
Serat termasuk nutrien yang terkandung dalam lobak merah. Serat memainkan peranan penting dalam melancarkan kerja sistem pencernaan.
Ditambah dengan kandungan airnya, pengambilan lobak merah dapat membantu mencegah sembelit dan membuat pergerakan usus lebih teratur.
2. Mengurangkan risiko penyakit kronik
Sayuran ini merupakan sumber antioksidan yang berpotensi mencegah penyakit kronik seperti radang, diabetes, dan batu ginjal. Kedua-dua sebatian vitamin C, antosianin, dan glukosinolat mempunyai faedah masing-masing yang baik untuk tubuh.
Vitamin C membantu melawan radikal bebas dan mencegah kerosakan sel tubuh yang disebabkan oleh gaya hidup yang tidak sihat.
Anthocyanin sebagai komponen yang memberikan lobak berwarna merah terang sering dikaitkan dengan potensinya untuk mengurangkan risiko penyakit jantung.
Sementara itu, glukosinolat dapat membantu menurunkan kadar kolesterol yang akan menjauhkan anda dari risiko penyakit kronik seperti batu empedu dan diabetes.
3. Membantu mengekalkan tekanan darah
Kalium, mineral yang terkandung dalam lobak merah, dapat membantu menurunkan tekanan darah. Mineral ini mempunyai kemampuan untuk melonggarkan dinding saluran darah, sehingga menurunkan tekanan darah dan mencegah kekejangan otot.
4. Mengekalkan kulit yang sihat
Bukan hanya menjauhkan anda dari kerosakan sel, vitamin C dalam lobak merah juga dapat membantu menjaga kecantikan kulit anda.
Vitamin C meningkatkan keanjalan kulit dengan mendorong pembentukan kolagen, nutrien yang membentuk struktur kulit, tulang, dan tisu penghubung yang lain. Vitamin ini juga membantu melindungi kulit dari sinaran ultraviolet matahari.
5. Berpotensi mencegah jangkitan kulat
Nampaknya, lobak merah juga berpotensi sebagai antijamur semula jadi. Lobak mengandungi protein antijamur yang disebut RsAFP2.
Kajian yang diterbitkan pada tahun 2012 pernah menunjukkan bahawa protein ini dapat membunuh sel-sel di dalam badan Candida albicans, ragi yang boleh menyebabkan jangkitan yis vagina, sariawan, dan kandidiasis invasif.
Bagaimana cara menyimpan dan memproses lobak merah dengan betul?
Sebanyak mana pun nutrien yang terdapat dalam lobak merah, semuanya akan hilang jika anda tidak menyimpan dan memprosesnya dengan cara yang betul.
Untuk mengekalkan kandungan nutrien, pisahkan terlebih dahulu daging lobak dari daun. Kerana, daun dapat mengambil nutrien dari lobak. Kemudian, simpan di tempat kering di dalam peti sejuk. Jangan simpan lobak di dalam beg plastik.
Selalunya, lobak dimakan mentah sebagai tambahan salad. Pastikan mencuci sayur-sayuran ini terlebih dahulu dengan sikat pembersih sayur khas di bawah air yang mengalir.
Sekiranya anda berminat untuk membeli lobak merah, jangan lupa memilih lobak yang masih padat dan berwarna merah. Elakkan membeli lobak yang kering, layu, lembut, atau mempunyai calar pada kulit.
