Skipjack tuna adalah salah satu jenis tuna yang sering diproses dalam makanan istimewa Manado. Dalam soal pemakanan, mungkin tuna cakalang tidak asing bagi anda. Ikan laut seperti tuna cakalang adalah sumber protein dan kaya dengan asid lemak omega-3 yang mempunyai manfaat untuk kesihatan jantung.
Walau bagaimanapun, terdapat banyak faedah lain yang boleh anda perolehi dengan memakan ikan tuna. Lihat lebih banyak maklumat dalam ulasan ini, ayuh!
Kandungan nutrien dalam tuna cakalang
Walaupun rasanya berbeza, tuna cakalang mempunyai bentuk yang menyerupai tuna. Tidak hairanlah, banyak orang sering mengalami kesukaran untuk membezakan keduanya.
Begitu juga dengan sifat skipjack dan tuna, keduanya mengandungi komposisi pemakanan yang tidak jauh berbeza.
Nutrien utama yang terkandung dalam ikan tuna adalah asam protein dan omega 3. Selain itu, kandungan protein dan karbohidrat ikan juga tidak kurang banyak.
Tip Skipjack juga terdiri dari berbagai mineral, vitamin, dan antioksidan yang menawarkan faedah besar untuk kelangsungan fungsi organ tubuh.
Berikut ini adalah komposisi pemakanan dalam 100 gram (g) tuna cakalang (mentah atau asap) berdasarkan informasi dari Data Komposisi Makanan Kementerian Kesehatan Indonesia:
- Air: 56.9 g
- Tenaga: 204 kalori (Cal)
- Protein: 34.2 g
- Karbohidrat: 1.9 g
- Lemak: 5.6 g
- Natrium: 176 mg
- Vitamin A: 1,546 mikrogram (mcg)
- Fosfor: 399 miligram (mg)
- Vitamin B1: 0.53 mg
- Kalium: 588 mg
- Vitamin B2: 0.07 mg
Sebilangan besar kandungan lemak dalam tuna cakalang terdiri daripada asid lemak omega-3, tetapi secara keseluruhan kandungan lemaknya agak rendah.
Selain itu, skipjack adalah salah satu jenis tuna yang mengandungi lebih sedikit lemak daripada varian tuna yang lain.
Kebaikan pengambilan tuna cakalang untuk kesihatan
Kandungan nutrisi tuna cakalang dapat memberikan banyak manfaat untuk tubuh.
Penggunaan tuna cakalang tidak hanya memenuhi keperluan pemakanan harian, tetapi juga menawarkan pelbagai manfaat kesihatan seperti berikut:
1. Sihat jantung
Salah satu faedah utama makan ikan tuna adalah bahawa ia baik untuk kesihatan jantung. Ini tentu dapat mencegah risiko penyakit jantung koronari.
Tip Skipjack kaya dengan asid lemak omega-3 dalam bentuk asid docosahexaenoic (DHA) dan asid eicosapentanoic (EPA).
Kandungan omega-3 ini berfungsi untuk mengurangkan jumlah kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Omega-3 juga dapat menggantikan peranan pemakanan makanan dengan kandungan lemak tinggi.
Hasilnya, kandungan omega-3 dapat membantu mengurangkan risiko gangguan sistem kardiovaskular (jantung dan saluran darah).
2. Membantu mengekalkan tekanan darah
Manfaat ikan skipjack yang satu ini masih berasal dari omega-3, tetapi ditambah dengan kalium yang juga terkandung di dalamnya.
Fungsi asid lemak omega-3 dalam menghilangkan kolesterol jahat juga mempengaruhi kelancaran aliran darah. Sementara itu, kalium memainkan peranan penting dalam mengawal tekanan darah.
Manfaat kedua-dua ramuan dalam ikan skipjack ini mengurangkan risiko hipertensi sekaligus meningkatkan kesihatan tubuh secara keseluruhan kerana ia membantu sistem kardiovaskular berfungsi.
3. Menguatkan fungsi sel dan pengembangan otot
Kajian yang dikeluarkan dalam jurnal Akhbar Universiti Cambridge disebutkan bahawa tuna skipjack mempunyai nisbah asid amino penting yang seimbang.
Atas dasar ini, tuna cakalang adalah sumber protein berkualiti.
Asid amino yang berasal dari protein sangat berguna untuk membina jisim badan, membina otot, dan menguatkan fungsi dan pemeliharaan sel di semua organ.
Asid amino juga mempunyai peranan penting dalam pembentukan hormon dan meningkatkan metabolisme badan.
Pengambilan tuna skipjack sahaja dapat memenuhi hampir 80% keperluan protein harian.
4. Mencegah anemia
Bukan hanya mengandungi vitamin A, tuna cakalang mengandungi vitamin B12 yang berguna dalam pembentukan sel darah merah.
Sekiranya badan anda kekurangan vitamin B, anda berisiko menghidap anemia.
Ini kerana tanpa vitamin B dan peranan zat besi, darah tidak dapat menghasilkan sel darah merah yang membawa oksigen untuk diserap oleh tisu dan organ penting dalam tubuh.
Apabila bekalan oksigen berkurang, tisu dan organ tentu tidak dapat berfungsi dengan optimum. Kesannya, badan akan merasa lemah yang merupakan salah satu gejala utama anemia.
9 Manfaat Mengejutkan Vitamin B12 untuk Kesihatan Fizikal dan Mental
5. Meningkatkan kesihatan tulang
Tuna Skipjack juga mempunyai kandungan fosfor yang tinggi sehingga mempunyai manfaat untuk kesihatan tulang.
Fosfor adalah mineral utama yang mempunyai fungsi utama dalam pertumbuhan dan pembaikan sel dan tisu badan, salah satunya adalah tulang.
Bersama kalsium, fosfor dapat mengekalkan ketumpatan dan kekuatan tulang.
6. Mengurangkan risiko barah dan radang
Manfaat lain dari kandungan omega-3 dalam ikan tuna adalah mengurangkan keradangan sel.
Apabila keradangan sel diselesaikan dengan betul, tisu dan organ tubuh dapat berfungsi dengan optimum lagi.
Manfaat tuna cakalang dapat mencegah munculnya penyakit yang disebabkan oleh keradangan, seperti radang sendi.
Sementara itu, ketika tuna cakalang dimasak, protein di dalamnya akan dipecah menjadi peptida yang boleh bertindak sebagai antioksidan.
Peptida memainkan peranan utama dalam menjaga fungsi sel sehingga mereka dilindungi dari serangan radikal bebas yang dapat menyebabkan barah.
4 Manfaat Penting Protein untuk Pesakit Kanser
Selain mempunyai banyak manfaat kesihatan, penting juga untuk mengetahui bahawa ikan tuna adalah ikan laut yang mengandungi banyak merkuri.
Bahan logam berbahaya ini boleh menyebabkan gangguan saraf jika dimakan dalam jangka masa panjang. Berbanding dengan ikan tuna yang lain, tuna cakalang mengandungi jumlah merkuri yang lebih rendah.
Baiklah, untuk mendapatkan faedah tuna cakalang secara optimum, anda masih harus menggunakannya dalam bahagian yang ideal.
Selesaikan juga penggunaan dengan nutrien lain, seperti sumber serat, karbohidrat, dan lemak, untuk menjaga pemakanan seimbang
