Hampir semua orang mungkin pernah makan makanan goreng, sekurang-kurangnya sekali. Memang, makanan goreng mempunyai rasa yang lebih sedap dan sedap. Inilah yang membuatkan ramai orang gemar makan makanan bergoreng. Namun, makan makanan goreng terlalu kerap boleh menjadikan badan menjadi gemuk. Sebenarnya, adakah semua makanan yang digoreng pasti tidak sihat? Adakah cara untuk menjadikan kentang goreng lebih sihat? Lihat jawapannya di sini.
Tidak semua makanan goreng sama, bergantung pada proses memasak
Tidak semua makanan goreng dimasak dalam proses yang sama. Terdapat dua jenis teknik menggoreng, iaitu:
- Teknik menggoreng, iaitu menggoreng makanan dengan menggunakan banyak minyak. Teknik ini merendam makanan dalam minyak panas.
- Teknik goreng cetek, iaitu teknik yang menggunakan sedikit minyak. Biasanya teknik ini memerlukan masa lebih lama untuk memasak makanan daripada teknik ini menggoreng dalam.
Makanan goreng mempunyai cap yang buruk, kerana boleh menyebabkan penyakit kronik seperti penyakit jantung. Ya, terdapat banyak kajian yang membuktikan ini.
Semua makanan goreng cenderung mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi daripada makanan bukan goreng. Oleh itu, sangat mudah untuk membuat timbunan lemak yang tebal dan akhirnya menambah berat badan.
Teknik menggoreng juga mempengaruhi kandungan kalori makanan. Makanan goreng boleh menyerap sebanyak 2-13 gram minyak setiap 100 gram makanan mentah, seperti daging, ikan, kentang, dan juga sayur-sayuran.
Bukan hanya itu, kandungan lemak trans dan lemak jenuh dalam makanan goreng juga dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dan meningkatkan risiko penyakit jantung.
Teknik menggoreng dalam cenderung menghasilkan makanan yang lebih tinggi kalori daripada goreng cetek, kerana kaedah ini menjadikan makanan menyerap lebih banyak minyak. Semakin banyak minyak yang anda serap, semakin banyak lemak dan kalori yang anda dapat.
Tidak mengapa jika anda sesekali makan makanan goreng
Walaupun predikat makanan goreng itu buruk, tidak menjadi masalah jika anda sesekali ingin makan makanan goreng. Makanan ini juga tidak seburuk yang anda fikirkan, kerana kandungan vitamin B1, B2, B6 dan vitamin C dalam makanan ini cenderung bertahan lama, tidak seperti ketika anda mengukus atau merebusnya. Selagi anda dapat mengawal dan mengehadkan diri, maka tidak mengapa jika anda ingin makan makanan goreng sekali sekala.
Mungkin kadang-kadang anda merasa sangat ingin makan makanan goreng. Sekiranya ia mengidam seperti itu, anda benar-benar dapat mengatasi makanan ini menjadi lebih sihat, jadi anda tidak merasa bersalah ketika memakannya.
Untuk menjadikan makanan ringan goreng anda lebih sihat, terdapat beberapa petua yang boleh anda lakukan:
Pilih minyak dengan titik asap tinggi
titik asap itu sendiri adalah istilah yang digunakan untuk menunjukkan pada suhu berapa minyak akan dipecah. Semakin tinggi tahapnya, semakin baik, kerana anda memasak lebih cepat dan kurang menyerap minyak.
Salah satu minyak yang mempunyai tahap tinggi titik asap yang tinggi minyak canola, jadi tidak ada salahnya jika anda ingin mencuba menggoreng menggunakan minyak itu.
Pilih minyak dengan lemak tak jenuh
Anda juga boleh mencuba menggunakan minyak yang mengandungi lemak tak jenuh, kerana jenis lemak ini baik untuk tubuh anda. Beberapa contoh minyak yang mengandungi jenis lemak ini, iaitu minyak canola, minyak jagung dan minyak bunga matahari.
Jangan gunakan minyak berulang-ulang kali
Jangan biarkan anda menggunakan minyak masak berkali-kali. Penggunaan maksimum minyak sihat hanya 2 kali. Lebih-lebih lagi, minyak anda sudah tinggi lemak trans dan ini memberi anda risiko penyakit kronik.
Elakkan menggoreng makanan dalam jangka masa yang lama
Jangan menggoreng makanan terlalu lama kerana boleh mengurangkan kandungan nutrien makanan. Sebenarnya, makanan goreng terlalu lama, atau pada suhu yang terlalu tinggi, hingga membakar, boleh membahayakan kesihatan anda.
Sebabnya, semakin gelap dan hangus makanan, semakin tinggi kandungan akrilamida. Pada mereka yang mempunyai sistem imun yang baik, mungkin tidak ada masalah untuk makan makanan yang mengandung acrylamide secara sederhana.
Namun, pada mereka yang mempunyai sejarah keluarga menghidap barah, ini harus sangat berhati-hati, kerana kandungan akrilamida dapat memicu barah.
Lakukan petua sihat ini setelah makan makanan goreng
Setelah makan makanan bergoreng, pastinya anda merasa sangat kenyang dan takut sekiranya anda telah menambah berat badan. Nah, untuk mengelakkannya berlaku, anda boleh melakukan petua berikut:
- Bersenam secara berkala
- Minum 8 gelas air sehari.
- Hadkan pengambilan makanan yang kaya dengan lemak dan gula. Sebaliknya, perbanyakkan pengambilan makanan yang kaya dengan serat, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran.
- Jangan lewatkan makan anda, kerana ini hanya boleh membuat anda terlalu lapar dan akan makan berlebihan
- Dapatkan tidur yang cukup, iaitu selama 7-9 jam sehari.
- Cuba makan makanan yang diproses dengan mengukus atau mendidih.
Sekali lagi, tidak menjadi masalah jika anda sesekali makan makanan goreng. Walau bagaimanapun, ingat jika Makanan goreng masih mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi berbanding dengan makanan yang disediakan dengan cara lain.
