Pemakanan

Hati-hati, protein berlebihan boleh menyebabkan keracunan

Pemakanan protein adalah salah satu daripada tiga jenis makronutrien yang berguna untuk menjalankan fungsi badan secara optimum. Namun, berlebihan protein, terutama tanpa pengambilan lemak atau karbohidrat, sebenarnya boleh menyebabkan keracunan dalam badan.

Apakah protein berlebihan?

Protein yang berlebihan adalah apabila tubuh mengambil terlalu banyak protein, tetapi tidak cukup lemak dan karbohidrat untuk jangka masa yang panjang. Keadaan ini juga dikenali sebagai kelaparan arnab atau mall de caribou.

Istilah ini bermula ketika penjelajah dari Amerika Syarikat hanya bertahan dengan memakan daging tanpa lemak seperti daging arnab.

Untuk berfungsi dengan optimum, tubuh memerlukan pengambilan makronutrien dan mikronutrien. Sekiranya kedua-dua komponen terlalu sedikit atau terlalu banyak, fungsi badan akan terganggu.

Makronutrien (makronutrien) adalah nutrien yang memberikan tenaga kepada tubuh, seperti protein dan karbohidrat. Sementara mikronutrien (mikronutrien) adalah nutrien yang diperlukan oleh tubuh tetapi tidak membekalkan kalori (tenaga), seperti vitamin dan mineral.

Walaupun anda mendapat cukup kalori dari protein, tubuh anda masih mengalami kekurangan nutrien, terutama lemak dan karbohidrat. Akibatnya, keperluan pemakanan menjadi tidak seimbang.

Protein terdiri daripada asid amino yang akan dimetabolisme oleh hati dan buah pinggang. Proses metabolisme nutrien protein adalah proses memecah protein yang digunakan untuk menggantikan protein yang ada di dalam badan.

Sekiranya terdapat lebihan protein, tubuh akan mengalami peningkatan kadar amonia, urea, dan asid amino yang kemudian menjadi toksik dalam darah. Walaupun agak jarang berlaku, keracunan akibat protein berlebihan boleh membawa maut.

Apakah gejala protein berlebihan?

Berikut adalah pelbagai gejala yang boleh berlaku apabila badan anda mempunyai protein yang berlebihan.

  • Mual
  • Sakit kepala
  • Cirit-birit
  • Perubahan emosi
  • Tekanan darah rendah
  • Keletihan
  • Kelaparan dan mengidam pelbagai jenis makanan
  • Denyutan jantung menjadi perlahan
  • Kekeringan

Gejala ini akan reda apabila anda mengurangkan kandungan protein dalam makanan dan menggantinya dengan pengambilan lemak atau karbohidrat. Namun, jika ia dibiarkan selama berminggu-minggu, ini boleh membahayakan tubuh.

Pengambilan protein yang berlebihan boleh menyebabkan kenaikan berat badan, terutamanya jika anda memakan sumber protein haiwan yang tinggi lemak tepu. Bukan hanya itu, tahap kolesterol badan juga akan meningkat.

Satu kajian pernah menunjukkan bahawa protein berlebihan boleh merosakkan fungsi buah pinggang. Ini kerana berlebihan boleh mengganggu tahap hormon yang berkaitan dengan prestasi organ berbentuk kacang ini.

Kesan ini tidak semestinya dialami oleh orang yang mempunyai buah pinggang normal, tetapi tentu saja boleh membawa maut kepada mereka yang mengalami masalah buah pinggang.

Ginjal berfungsi untuk membantu tubuh menyaring sisa yang dihasilkan dari pengambilan protein. Semakin banyak protein yang dicerna, semakin banyak asid amino yang mesti disaring, sehingga membuat buah pinggang bekerja lebih keras dan lebih tegang.

Kesan lain, pengambilan terlalu banyak protein berkait rapat dengan risiko osteoporosis. Protein yang berlebihan dapat memudahkan tubuh kehilangan kalsium. Namun, perkara ini masih perlu disiasat lebih lanjut.

Berapakah jumlah pengambilan protein harian yang disyorkan?

Sebenarnya, jumlah pengambilan protein yang disyorkan berbeza bergantung pada usia dan jantina.

Melaporkan dari Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia mengenai Tingkat Kecukupan Gizi, Berikut adalah jumlah kebutuhan protein per hari yang harus dipenuhi agar tidak berlebihan.

  • 0-5 bulan bayi: 9 gram
  • Bayi 6 - 11 bulan: 15 gram
  • Kanak-kanak kecil 1 - 3 tahun: 20 gram
  • Kanak-kanak 4 - 6 tahun: 25 gram
  • Kanak-kanak 7 - 9 tahun: 40 gram
  • Anak lelaki 10 - 12 tahun: 50 gram
  • Anak lelaki 13 - 15 tahun: 70 gram
  • Anak lelaki 16 - 18 tahun: 75 gram
  • Lelaki 19 - 64 tahun: 65 gram
  • Lelaki 65 tahun: 64 gram
  • Gadis 10 - 12 tahun: 55 gram
  • Gadis remaja 13 - 18 tahun: 65 gram
  • Wanita 19 - 64 tahun: 60 gram
  • Perempuan 65 tahun: 58 gram

Bagaimana menangani keadaan ini?

Pada prinsipnya, keracunan protein berlaku kerana tubuh mempunyai protein berlebihan tetapi kekurangan lemak dan karbohidrat. Oleh itu, keracunan protein dapat diatasi dengan memenuhi pengambilan lemak dan karbohidrat yang hilang.

Kurangkan pengambilan protein hingga tidak lebih dari 2 gram per kilogram berat badan dan tingkatkan pengambilan lemak dan karbohidrat dari diet. Anda boleh merawat keracunan protein di dalam badan sambil meningkatkan keperluan serat.

Bagi anda yang menjalani diet tinggi protein, tidak perlu risau. Sebilangan besar diet protein tinggi seperti diet Atkins, diet ketogenik (keto), dan diet paleo mendorong pengambilan lemak tinggi bersamaan dengan pengambilan karbohidrat.

Ini tidak membenarkan berlakunya lebihan protein kerana sudah ada pengambilan lemak dan karbohidrat. Namun, kerana banyak diet yang menawarkan protein tinggi, ini masih perlu diperhatikan.

Anda tidak disarankan untuk menghilangkan lemak dan karbohidrat dalam makanan anda dan menekankan protein. Oleh itu, cari program diet sihat yang sesuai dengan keadaan badan anda dan berjumpa dengan doktor atau pakar pemakanan anda terlebih dahulu.