Matcha adalah sejenis teh serbuk yang kini mula menarik perhatian banyak orang. Kerana popularitinya, sekarang matcha tidak hanya disajikan dalam bentuk teh panas, tetapi juga diproses menjadi berbagai makanan dan minuman kegemaran untuk semua orang. Betul, apa kandungan nutrisi matcha dan bagaimana anda memprosesnya agar tetap sihat? Lihat penjelasan berikut.
Matcha adalah sebahagian daripada teh hijau
Ramai orang menganggap matcha sama dengan teh hijau kerana kedua-duanya berwarna hijau dan disajikan dalam bentuk minuman sejuk atau panas. Namun, kedua-duanya berbeza.
Matcha dan teh hijau berasal dari tanaman yang sama, iaitu Camellia sinensis dari China. Tetapi bezanya, matcha dibuat dari daun teh hijau kering yang telah digiling halus sebelum disajikan sebagai teh suam. Kerana semua bahagian teh hijau digiling bersama, matcha memberikan lebih banyak faedah daripada teh hijau.
Kandungan nutrien dalam matcha
Teh matcha mempunyai rasa manis dan pahit yang dominan. Aroma matcha juga lebih kuat daripada teh hijau. Sebenarnya, kandungan nutrisi juga disebut lebih banyak daripada jenis teh lain, seperti yang dilaporkan oleh Verywell.
Satu sendok teh matcha mengandungi 3 gram kalori, 27 miligram kalium, 6 persen vitamin A, dan 3 peratus vitamin C. Oleh kerana kalori cenderung sangat sedikit, anda boleh menggunakan matcha untuk membantu menurunkan berat badan.
Dalam jumlah yang sama, matcha mengandungi 15 kali lebih banyak antioksidan daripada delima dan blueberry. Sebenarnya, jumlah antioksidan mencapai 60 kali lebih banyak jika dibandingkan dengan bayam.
Antioksidan unik yang terdapat di matcha dikenali sebagai katekin. Bahan ini sangat berguna untuk melindungi tubuh daripada penyakit degeneratif, seperti penyakit jantung dan jenis barah tertentu.
Selain itu, catechins in matcha juga dapat mencegah keradangan di dalam badan, membentuk arteri yang sihat, dan membantu memperbaiki sel-sel badan yang rosak.
Bagaimana memproses matcha untuk menjadikannya lebih sihat?
Salah satu kaedah terbaik untuk menikmati matcha adalah dengan meminumnya dalam air panas. Namun, anda juga boleh menikmati matcha dalam bentuk hidangan manis atau hidangan utama yang lain.
Pelbagai makanan dan minuman yang dapat diproses dengan matcha adalah:
1. Minuman
Hidangan matcha ini telah ditawarkan oleh banyak kedai kopi dan restoran. Tetapi berhati-hatilah, minuman matcha di pasaran umumnya ditambah dengan gula sehingga dapat meningkatkan jumlah kalori.
Untuk lebih sihat, buat sendiri minuman matcha dengan menambahkan sedikit madu. Sebagai alternatif, buat ais matcha terlebih dahulu, kemudian campurkan ais matcha untuk membuat smoothie. Rasanya dijamin lebih enak dan segar, terutamanya jika anda meminumnya ketika cuaca panas.
2. Bihun goreng
Apa yang berlaku apabila matcha dicampurkan ke dalam mangkuk mi goreng? Anda harus mencubanya sendiri dan membuktikan keenakannya.
Sekiranya anda bosan dengan hidangan mi goreng yang sama, ada baiknya anda mencuba menambahkan matcha. Campurkan beberapa sudu teh matcha dalam mangkuk, kemudian masukkan kicap, serbuk bawang putih, halia, minyak bijan dan sedikit madu.
Apabila sebati, masak sos dalam kuali dan tambahkan beberapa sayur, potongan ayam, daging lembu, udang atau tauhu. Setelah dimasak, masukkan mee yang telah direbus tadi dan masak hingga betul-betul masak.
3. Oatmeal
Oatmeal adalah makanan sihat yang dapat membantu anda merasa kenyang lebih lama. Kerana rasa utama oatmeal cenderung hambar, anda boleh mencampurkannya dengan sedikit serbuk matcha sebagai topping.
Tidak seperti oatmeal manis lain, versi buatan sendiri ini juga dapat ditambahkan dengan sedikit kayu manis untuk rasa yang kuat tanpa menambahkan banyak kalori. Untuk variasi lain, tambahkan popcorn untuk menjadikannya lebih sedap dan enak.
4. Kek
Anda pasti biasa dengan matcha yang diproses menjadi kuih kontemporari atau sekadar makanan manis. Aroma manis matcha dapat menambahkan selera anda sambil menikmati kek.
Cuba campurkan matcha ke dalam muffin, kue, brownies, atau puding. Sekiranya anda tidak menyukai rasa matcha yang terlalu dominan, anda juga boleh menambahkan sedikit matcha sebagai topeng kek atau muffin untuk menjadikannya lebih menarik dan menyelerakan.
