Rasa brokoli sering tidak disukai oleh banyak orang, dan ini mungkin termasuk anda. Walaupun begitu, anda sangat disarankan untuk memasukkan brokoli dalam senarai menu harian. Ini kerana dalam secawan brokoli (100 gram), seperti yang dilaporkan oleh Healthline, terdapat sekitar 2.6 gram serat dan 2.8 gram protein.
Sayuran ini boleh dimakan mentah, dimasak, atau dikukus. Terdapat pelbagai cara yang boleh anda lakukan agar brokoli terasa sedap tetapi masih sihat. Bagaimana untuk? Buat hidangan brokoli anda. Inilah ciptaan resipi brokoli yang boleh anda contohi.
Pelbagai jenis ciptaan resipi brokoli yang boleh anda cuba
1. Brokoli
Bahan-bahan:
- 300 gr brokoli, potong bunga api
- Udang kupas 75 gr
- 1 pc bawang, dihiris nipis
- 2 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 1 cm halia, lebam
- 3 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar kicap
- 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
- 100 ml air
- 3 sudu besar minyak untuk menggoreng
Bagaimana cara untuk membuat:
- Tumis bawang, bawang putih dan halia hingga wangi. Masukkan udang, kacau hingga berubah warna.
- Masukkan sos tiram dan brokoli sambil dikacau hingga layu.
- Masukkan kicap manis, kicap, lada hitam dan air. Masak hingga habis. Penyampaian penciptaan resipi brokoli ini adalah untuk 6 orang.
2. Brokoli dengan sos ketam
Bahan-bahan:
- 500 ml air hingga mendidih
- 200 gr brokoli
- 100 gram daging ketam
- 2 sudu kecil angciu
- Sos:
- 1 sudu besar minyak untuk menggoreng
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 50 g bawang, cincang halus
- 1 sudu kecil halia cincang
- 100 ml kaldu
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu kecil gula
- sudu kecil garam
- sudu kecil lada
- 1 sudu teh tepung jagung, dilarutkan dalam sedikit air
Bagaimana cara untuk membuat:
- Didihkan air, rebus brokoli selama satu minit. Angkat, toskan.
- Potong brokoli menjadi bunga api, susun dalam pinggan hidangan.
- Lapis daging ketam dengan angciu hingga sebati.
- Sos: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan halia hingga wangi. Masukkan kuah, sos ikan, gula, garam, dan lada, masak hingga mendidih.
- Masukkan ketam, gaul rata. Masukkan larutan tepung jagung, masak hingga pekat.
- Taburkan sos ketam ke atas brokoli rebus. Hidangkan dengan segera. Penyampaian penciptaan resipi brokoli ini adalah untuk 4 hidangan.
3. Kembang kol brokoli dimasak dalam sosej
Bahan-bahan:
- 2 sudu besar minyak masak
- 1/2 bawang, dihiris nipis
- 2 ulas bawang putih cincang
- 6 sosej, dipotong menjadi 3 bahagian, dibahagi empat
- Cendawan butang 100 g
- 1 sudu besar sos tiram
- 1/2 sudu kecil serbuk lada
- 1/2 sudu kecil garam
- 200 ml air
- 200 g brokoli, potong bunga api
- 200 g kembang kol, potong bunga api
Bagaimana cara untuk membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan sosej, cendawan butang, sos tiram, serbuk lada dan garam, gaul rata. Tuangkan air masak hingga mendidih.
- Masukkan brokoli dan kembang kol, masak hingga layu, angkat dan hidangkan. Penyampaian resipi brokoli ini adalah untuk 4 hidangan.
Petua memasak brokoli agar tetap kelihatan hijau segar
Sayuran hijau mengandungi vitamin A, C, K, E, zat besi, hingga magnesium, yang sangat tinggi. Malangnya, semua vitamin ini larut dalam air, jadi kira-kira 50 peratus vitamin ini akan hilang ketika brokoli direbus.
Agar vitamin tidak hilang terlalu banyak di dalam air, anda harus memasak brokoli dengan mengukusnya. Didihkan air, kemudian dalam mangkuk besi tuang yang terpisah letakkan brokoli di atasnya, dan kukus hingga 10 minit.
Proses pengukusan ini selain membantu mengekalkan 70 peratus kandungan vitamin, terutama vitamin C dan flavonoid dari brokoli, juga menjadikan warna hijau brokoli tetap segar.
Sumber gambar: Masakan Gourmet Girl
