Akhir-akhir ini, anda mungkin pernah mendengar atau mencuba trend detoks jus jus yang sejuk . Dengan banyak tuntutan bahawa jus yang sejuk lebih sihat daripada jus biasa, tidak hairanlah banyak orang memburu minuman ini.
Namun, adakah anda sudah tahu apa itu jus yang sejuk dan faedah untuk badan? Sebelum anda mencuba aliran jus detoks, pertama-tama kenali minuman pendatang baru ini dengan lebih mendalam.
Apa itu jus yang sejuk ?
Jus yang sejuk adalah minuman jus buah-buahan atau sayur-sayuran, atau gabungan keduanya, yang dibuat dengan tekanan tinggi menggunakan mesin hidraulik.
Mesin ini menggunakan tekanan beratus-ratus kilogram untuk mendapatkan jus maksimum dari buah-buahan dan sayur-sayuran.
Teknik pengekstrakan ini tidak menggunakan haba atau oksigen seperti membuat jus secara umum. Ini bermakna kandungan nutrien buah-buahan dan sayur-sayuran tidak akan hilang kerana suhu tinggi dalam proses pasteurisasi.
Walau bagaimanapun, jus tekan sejuk dalam bentuk tulennya hanya dapat bertahan selama 3-4 hari sebelum akhirnya diuraikan oleh bakteria.
Untuk membuatnya tahan lebih lama, pengeluar jus biasanya menggunakan kaedah pasteurisasi yang disebut pemprosesan tekanan tinggi (HPP).
Jus yang telah dibungkus dalam botol akan direndam dalam air tekanan tinggi dan sejuk.
Proses ini akan membunuh mikrob berbahaya sehingga jangka hayat jus yang hanya tinggal beberapa hari meningkat menjadi 30-45 hari.
Berbeza jus yang sejuk dan jus biasa
Beza jus yang sejuk dan jus biasa terletak pada cara memprosesnya.
Untuk membuat jus biasa, anda memasukkan bahan jus seperti buah dan sayur ke dalam pengisar atau juicer. Bilah logam akan menghancurkan bahan-bahan jus dalam gerakan bulat.
Sementara itu, membuat jus yang sejuk menggunakan mesin khas. Mesin ini akan menghaluskan buah dan sayur-sayuran sehingga semua jus keluar.
Proses ini tidak menggunakan air atau ketulan ais sehingga bahan-bahannya adalah buah-buahan dan sayur-sayuran segar.
Kerana proses pembuatannya berbeza, hasil jus juga mempunyai kualiti yang berbeza.
Teknik menghancurkan buah dalam pengisar dan juicer akan menghasilkan haba dari putaran bilah logam. Panas ini mengurangkan nutrien dan enzim buah dan sayuran yang terurai dalam pengisar.
Selain itu, mengiris buah dan sayur dalam pengisar akan menghasilkan proses pengoksidaan yang lebih cepat sehingga sifat dan nutrien tidak bertahan lama.
Jika dibandingkan dengan jus biasa, jus tekan sejuk mempunyai kandungan nutrisi maksimum kerana tidak dicampurkan dengan air atau ketulan ais.
Minuman ini juga diproses dan disimpan di bawah tekanan yang sangat tinggi. Tekanan tersebut mampu membunuh mikrob berbahaya yang boleh menyebabkan penyakit.
Ini menjadikan jus yang sejuk boleh bertahan lebih lama daripada jus biasa dan tetap segar, kualiti dan rasa juga tidak terjejas.
Detoksifikasi dengan jus, adakah ia benar-benar berkesan?
Selalunya jus yang sejuk dimakan sebagai ritual detoksifikasi atau pembuangan toksin dan bahan-bahan yang beracun bagi tubuh.
Dalam satu hari, anda akan berpuasa dan tidak makan makanan padat seperti nasi, kentang, atau lauk.
Anda juga harus mengelakkan rokok dan minuman yang mengandungi kafein, alkohol, atau pemanis. Anda hanya akan mengambil beberapa botol jus sejuk.
Program ini mendakwa dapat merehatkan sistem pencernaan kerana tubuh dapat mencerna kandungan nutrien jus dengan lebih mudah.
Di samping itu, anda akan mendapat pengambilan nutrien "tulen" dari buah-buahan dan sayur-sayuran tanpa bahan pengawet, pemanis, dan lain-lain.
Sayangnya, terdapat sedikit kajian yang membincangkan faedah program detoksifikasi dengan jus yang sejuk seperti ini.
Beberapa kajian menunjukkan hasil positif seperti penurunan berat badan, peratusan lemak, dan tekanan darah.
Walau bagaimanapun, kajian ini hanya melibatkan sebilangan kecil peserta dan memerlukan kajian lebih lanjut.
Laporan tahun 2015 di laman web Pusat Kesihatan Komplementari dan Integratif Nasional menyimpulkan bahawa program detoksifikasi jus tidak terbukti secara saintifik berkesan.
Kekuatan dan kelemahan jus yang sejuk
Program detoks jus mendakwa menurunkan berat badan secara drastik kerana anda juga berpuasa dari makanan pejal.
Sebenarnya, detox jus bukanlah kaedah yang tepat bagi anda yang menurunkan berat badan.
Anda masih perlu mengurangkan pengambilan kalori untuk menurunkan berat badan.
Sementara itu, jumlah kalori dalam sebotol jus yang sejuk antara 100–350 kcal. Oleh itu, semasa anda berdiet dengan hanya minum jus, anda sebenarnya tidak mengurangkan jumlah kalori.
Jus yang sejuk malah boleh tinggi kalori kerana nutrien dalam minuman sangat pekat atau istilahnya sangat padat nutrien.
Sebotol jus biasanya terdiri daripada dua hidangan. Sekiranya hidangan jus mengandungi 200 kalori, itu bermaksud sebotol jus mengandungi 400 kalori.
Pada sesetengah orang, penggunaan jus yang sejuk Pada mulanya dapat membantu metabolisme sehingga badan terasa lebih ringan.
Namun, anda tidak mendapat cukup lemak, protein, vitamin B12, dan karbohidrat untuk membakar kalori. Kesannya, anda merasa lemah dan tidak berdaya.
Apabila anda mula makan lagi seperti biasa, berat badan akan kembali atau bertambah. Ini kerana semasa proses detoksifikasi, tubuh anda tidak mengeluarkan lemak dan kalori, tetapi diet kehilangan jisim otot.
Walaupun begitu, jus yang sejuk Secara umum, ia mengandungi lebih banyak vitamin, enzim, mineral, dan antioksidan daripada jus biasa.
Minuman ini adalah pilihan yang lebih sihat daripada jus biasa, jus bungkus, terutama minuman ringan.
Namun, jangan harap minum jus yang sejuk sahaja akan menurunkan berat badan dalam sekelip mata.
Anda masih harus rajin bersenam, memperhatikan pengambilan kalori, dan memenuhi keperluan pemakanan harian untuk mencapai berat badan yang ideal.
