Nasi adalah makanan utama masyarakat Indonesia pada umumnya, terutama nasi putih. Namun, banyak orang berpendapat bahawa nasi putih tidak baik untuk kesihatan. Oleh itu, nasi putih harus diganti dengan gandum atau beras perang. Kedua-dua ramuan makanan ini dianggap lebih sihat yang harus menjadi pengganti nasi. Jadi, adakah benar bahawa jika anda makan beras perang atau ingin sihat, anda harus mengganti makanan ruji yang biasanya dimakan setiap hari?
Dari tiga, yang manakah yang paling sihat?
Nasi putih, beras perang, gandum, ketiga-tiganya adalah sumber karbohidrat yang diperlukan oleh tubuh. Ketiganya mengandungi lemak, dan protein, dengan tahap yang berbeza.
Namun, ketiga-tiganya mempunyai nilai tambah dan kekurangan masing-masing. Kerana tidak ada makanan yang mengandungi nilai pemakanan yang paling sempurna. Setiap makanan mempunyai kelebihan tersendiri.
Kandungan serat
Sebagai contoh, jika anda memerlukan makanan dengan nilai serat tertinggi, biji-bijian boleh menjadi pilihan. 100 gram gandum utuh mengandungi sebanyak 10.7 gram serat. Manakala dalam 100 gram beras perang dan putih hanya mengandungi 0.3 dan 0.2 gram.
Namun, jika yang anda perlukan adalah makanan bertenaga tinggi, nasi putih boleh menjadi pilihan yang tepat.
Nilai indeks glisemik
Sekiranya anda mempunyai sejarah diabetes dan menginginkan indeks glisemik rendah, beras perang boleh menjadi pilihan. Jika dibandingkan, beras putih dan gandum mempunyai nilai indeks glisemik yang lebih tinggi daripada beras perang.
Intoleransi gluten
Sekiranya anda mengalami intoleransi gluten, tentu saja beras lebih selamat, beras perang dan putih boleh menjadi pilihan anda dan bukannya gandum.
Tahap vitamin dan mineral
Apabila berbicara mengenai vitamin, ketiga-tiganya mempunyai vitamin yang tidak jauh berbeza, kumpulan beras dan gandum kedua-duanya mengandungi vitamin B, dan hanya mempunyai vitamin E dalam jumlah yang terhad.
Begitu juga dengan kandungan mineral, ketiga-tiga makanan tersebut mengandungi kalsium, magnesium, fosforus, dan zink.
Jadi, perlukah anda makan gandum atau beras perang agar sihat?
Jawapannya sudah tentu tidak. Ini semua bergantung pada keperluan masing-masing. Tidak ada salahnya memilih salah satu, ini mengikut keadaan individu. Ketiganya adalah sumber karbohidrat yang mempunyai kelebihan pemakanan yang berbeza.
Anda tidak perlu memaksa diri untuk makan gandum jika anda tidak terbiasa setiap hari. Mungkin anda boleh menggunakan oat sebagai gangguan. Kerana tidak berguna jika anda memaksa makan beras perang atau gandum setiap hari tetapi anda tidak menyukainya. Ini hanya menyeksa diri sendiri dan menjadikan jadual makan yang paling anda benci.
Setiap orang mempunyai tabiat makan yang berbeza. Jadi, jika anda terbiasa dengan makanan, anda mungkin akan kesal apabila ia berubah. Terutama dengan makanan yang tidak biasa anda makan.
Anda juga boleh menyesuaikan dengan belanjawan yang awak ada. Sudah tentu, harga setiap sumber karbohidrat berbeza. Contohnya, gandum sihat dan berkhasiat, tetapi harganya agak mahal berbanding dua 'pesaing'.
Daripada bersusah payah memilih, lebih baik mengatur bahagiannya
Hidangan sekali sahaja (sumber: Panduan Pemakanan Seimbang 2014) Apa pun sumber karbohidrat, yang paling penting ialah berapa banyak yang anda makan. Sekiranya anda mahu memakannya secara bergantian, tidak mengapa.
Dilaporkan dalam Panduan Pemakanan Seimbang Kementerian Kesehatan Indonesia, disarankan untuk mengkonsumsi 3-4 porsi sumber karbohidrat sehari.
Sekiranya disamakan dengan satu hidangan atau satu pinggan, bahagian yang disyorkan untuk memakan karbohidrat adalah sekitar 30 peratus dari pinggan anda. Dos ini sama dengan jumlah sayur-sayuran yang mesti dipenuhi sama seperti karbohidrat.
Sebagai tambahan kepada porsi, garis panduan pemakanan seimbang juga mengundang makan lebih bervariasi. Terdapat banyak sumber karbohidrat yang boleh anda makan. Anda tidak perlu selalu makan beras perang atau makan gandum, ada banyak sumber lain.
