Susu kelapa adalah ramuan yang sangat popular di Indonesia. Hidangan yang mengandungi santan biasanya terasa lebih sedap dan pekat, seperti opor atau rendang. Di sebalik rasa yang enak, santan juga menyimpan pelbagai kandungan nutrien yang baik untuk kesihatan tubuh anda, anda tahu! Mari lihat apa faedah kesihatan santan!
Kandungan nutrien dalam santan
Santan dibuat dari daging kelapa parut dan dihancurkan bersama air. Hasil buah kelapa adalah cecair ekstrak kelapa pekat.
Kerana rasanya yang gurih dan sedikit manis, santan dapat digunakan untuk memasak pelbagai jenis hidangan atau diproses sebagai minuman.
Santan kelapa dipercaya sebagai bahan memasak yang mempunyai manfaat untuk tubuh sejak zaman kuno.
Ini kerana kandungan pelbagai nutrien, seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral yang terdapat dalam setiap 100 gram (g) santan, seperti:
- Air: 54.9 g
- Tenaga: 324 Kalori (Kalori)
- Protein: 4.2 g
- Lemak: 34.3 g
- Karbohidrat: 5.6 g
- Kalsium: 14 miligram (mg)
- Fosforus: 45 mg
- Zat besi: 1.9 mg
- Natrium: 18 mg
- Kalium: 514.1 mg
- Zink (zink): 0.9 mg
- Vitamin C: 2 mg
Selain itu, santan juga diperkaya dengan antioksidan sehingga baik untuk menjaga kesihatan tubuh anda secara keseluruhan.
Manfaat kesihatan santan
Terdapat banyak faedah yang anda dapat dari santan, dari kesihatan jantung hingga berat badan yang ideal.
Berikut adalah pelbagai faedah yang terdapat dalam santan:
1. Mengekalkan jantung dan saluran darah yang sihat
Masih ramai yang berpendapat bahawa santan tidak baik untuk jantung kerana kandungan lemaknya yang tinggi dan risiko peningkatan kolesterol.
Sebenarnya, menurut kajian dari jurnal Penyelidikan Pemakanan dan MetabolismeSebenarnya, santan sebenarnya berkesan untuk mengekalkan kadar kolesterol atau HDL yang baik dalam darah anda.
Ini bermaksud, pengambilan santan yang mencukupi dapat membantu anda mengelakkan risiko penyakit jantung dan saluran darah, termasuk strok.
Namun, pastikan anda tidak terlalu banyak mengonsumsi santan, okey?
2. Menjaga fungsi otak
Sekiranya anda ingin mengoptimumkan fungsi otak, anda boleh mendapatkan faedah ini dengan memakan santan.
Susu kelapa terdiri daripada asid lemak rantai sederhana sehingga mudah diserap oleh hati dan ditukar menjadi keton.
Keton diperlukan sebagai tenaga penting untuk otak. Di samping itu, keton bermanfaat bagi orang yang mempunyai masalah ingatan, seperti penyakit Alzheimer.
Bukan hanya itu, kandungan antioksidan yang tinggi dalam kelapa parut (bahan mentah untuk santan) juga merupakan sumber tenaga yang baik untuk otak anda.
3. Khasiat santan untuk mencegah barah
Satu lagi faedah yang boleh anda perolehi dari memakan santan adalah membantu mencegah barah.
Ini disebabkan kandungan asid laurik dalam kelapa parut.
Kajian mengenai Penemuan Kematian Sel menyiasat kesan asid laurik pada minyak kelapa terhadap pertumbuhan sel barah payudara.
Hasil kajian menunjukkan bahawa asid laurik dapat membantu menghambat pertumbuhan sel barah pada penderita barah payudara.
4. Meningkatkan sistem ketahanan badan
Menariknya, santan memberi manfaat dalam bentuk meningkatkan sistem imun kerana kaya dengan antioksidan.
Sebenarnya, menurut kajian dari Jurnal Penyelidikan Kimia dan FarmaseutikalKandungan antioksidan dalam santan lebih tinggi jika dibandingkan dengan susu lembu dan susu kambing.
Selain itu, santan mengandung zat antimikroba dan asam kaprik yang mempunyai fungsi antibakteria, antijamur, dan antivirus.
Fungsi-fungsi ini membantu menguatkan sistem imun terhadap serangan pelbagai jangkitan bakteria dan jangkitan virus berbahaya.
5. Kebaikan santan untuk mengekalkan berat badan
Berbagai pendapat mengatakan bahawa santan mempunyai kandungan lemak tepu yang sangat tinggi, bahkan lebih banyak daripada susu lembu tulen.
Memang benar bahawa santan mengandungi lemak tepu yang tinggi.
Walau bagaimanapun, ingat bahawa jenis lemak tepu dalam santan adalah trigliserida rantai sederhana, bukan trigliserida rantai panjang.
Trigliserida rantai sederhana mempunyai struktur molekul sederhana. Maksudnya, lemak tepu mudah larut dalam air.
Lemak ini juga lebih mudah bergerak dari usus kecil ke hati sehingga dapat menghasilkan tenaga dengan lebih cepat.
Kerana lemak ini dibakar secara langsung menjadi tenaga, hanya sedikit lemak yang akan tinggal dan terkumpul dalam tisu lemak.
Trigliserida rantai sederhana juga dapat mempercepat metabolisme badan.
Jadi, anda yang ingin menurunkan berat badan sebenarnya boleh mendapatkan pengambilan lemak sihat dari santan.
Perkara yang perlu diberi perhatian semasa memakan santan
Terlepas dari pelbagai faedah santan, ada perkara yang perlu anda perhatikan sebelum meminumnya:
Pilih santan yang tidak mengandungi bahan pengawet
Susu kelapa berpotensi mengalami reaksi kimia berbahaya jika dibungkus dalam tin yang mengandungi Bisphenol-A (BPA).
BPA adalah bahan kimia berbahaya yang biasanya terdapat dalam pembungkusan logam dan plastik.
Ketika dimakan dan masuk ke dalam badan, BPA berisiko mencetuskan gangguan pada otak, terutama pada bayi dan anak-anak.
Sekiranya anda ingin membeli santan siap pakai, pilihlah yang tertera "BPA percuma" pada bungkusan.
Anda juga boleh memilih santan yang dibungkus dalam kadbod untuk meminimumkan risiko santan dicampurkan dengan bahan berbahaya sehingga kandungan nutrisi di dalamnya tidak terganggu.
Sekiranya anda ingin lebih selamat dan mendapat faedah kesihatan maksimum, anda boleh membuat santan sendiri Buatan rumah aka buatan sendiri.
Cara membuat santan Buatan rumah Ia juga cukup mudah, iaitu:
- Sediakan kelapa parut segar yang bebas dari gula, garam, atau bahan-bahan lain.
- Masukkan ke dalam pengisar dan tambahkan air panas (tidak mendidih).
- Kisar hingga rata dan tapis sehingga anda mendapat ekstrak kelapa dengan tekstur halus.
- Simpan pada suhu bilik.
Ingat, selain berusaha mendapatkan manfaat santan yang baik, pertimbangkan juga memilih santan yang selamat agar khasiatnya terjaga, ya!
