Terdapat begitu banyak jenis tanaman di Indonesia, yang hampir dapat diproses menjadi hidangan yang sihat. Salah satu tanaman ini adalah leunca. Bagaimana anda membuat resipi leunca agar tetap berkhasiat dan enak ketika dimakan?
Faedah yang ditawarkan oleh leunca
Sumber: Flora Malawi Tumbuhan dengan nama Latin Solanum nigrum Ini adalah sejenis tumbuhan liar yang terdapat di benua Afrika, Asia dan Australia. Leunca adalah sejenis tanaman yang dapat bertahan hidup di lingkungan apa pun, jadi sangat sesuai untuk ditanam di Indonesia.
Menurut artikel dari Journal of Food Technology, leunca cukup tinggi nutrien. Malah, tumbuhan ini juga dikatakan dapat menangkis bahaya radikal bebas yang dapat membantu menguatkan sistem imun.
Oleh itu, banyak orang membuat resipi leunca untuk mendapatkan faedah untuk kesihatan tubuh mereka.
Pelbagai resipi leunca yang sihat dan lazat
Setelah menyedari faedah yang ditawarkan oleh leunca, inilah masanya untuk mengetahui bagaimana memprosesnya menjadi hidangan yang sihat.
Berikut adalah beberapa resipi leunca yang boleh anda cuba di rumah untuk badan yang lebih kuat:
1. Resepi tumis ikan bilis leunca
Salah satu resipi leunca yang sihat adalah leunca ikan bilis tumis. Ini kerana ikan bilis mengandungi kadar selenium dan kalsium yang tinggi.
Selain itu, campuran leunca dengan ikan bilis juga menjadikannya cukup berkhasiat kerana ikan bilis mengandungi asid omega-3 yang baik untuk kesihatan otak anda.
Bahan-bahan :
- 1/4 kg lencana, batangnya dikeluarkan
- 100 gram ikan bilis kering
- 100 gram cili kerinting
- 100 gram tomato ceri dan potong kecil
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- Air mencukupi
- Garam dan gula secukup rasa
Bagaimana cara untuk membuat :
- Mulakan dengan memanaskan kuali dengan minyak
- Bila sudah panas, goreng ikan bilis hingga garing
- Sementara menunggu, kisar cili dan bawang yang telah disediakan
- Periksa sama ada ikan teri kering atau tidak
- Sekiranya sudah, tambahkan tomato dan rempah yang telah digiling
- Tumis hingga wangi
- Masukkan leunca dan air secukupnya
- Sekiranya air sudah mulai berkurang, tambahkan gula dan garam
- Rasa dan bila terasa betul, matikan kompor dan tuangkan makanan ke pinggan
2. Sayuran daun kelor Leunca Moringa
Sumber: Cookpad Selain leunca ikan bilis tumis, satu lagi resipi leunca sihat yang boleh anda buat adalah leunca daun kelor.
Dikenal sebagai tumbuhan perubatan, daun kelor menawarkan banyak manfaat untuk kesihatan tubuh. Bermula dari menangkal radikal bebas, mengawal kadar gula dalam darah, hingga melawan jangkitan.
Apabila digabungkan dengan leunca, tentunya faedah yang ditawarkan oleh hidangan ini menjadi lebih banyak lagi.
Bahan-bahan :
- 1 tandan daun kelor, ambil daunnya sahaja
- 250 gram leunca
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 kunci, dikupas dan dihancurkan
- Garam, gula dan stok secukup rasa
Bagaimana cara untuk membuat :
- Mulakan dengan menumis bawang dan bawang putih
- Kemudian, rebus air secukupnya dan masukkan leunca dan kunci
- Semasa leunca dimasak, masukkan rempah tanah, garam, gula, dan kuahnya
- Masukkan daun Moringa secukup rasa dan tunggu selama kira-kira 1 minit
- Apabila mendidih, matikan kompor dan hidangkan sayur-sayuran jernih hingga suam
3. Tumis daun selasih leunca oncom
Sumber: Cookpad Salah satu resipi leunca yang sebenarnya cukup popular di Indonesia adalah sauned leunca oncom. Namun, tumis oncom leunca satu-of-a-kind ini tidak biasa kerana daun selasih ditambah sebagai penambah rasa.
Bahan-bahan :
- 2 papan oncom, potong kecil atau dihancurkan mengikut citarasa
- 2 tandan daun selasih, ambil daunnya sahaja
- 1 segenggam leunca
- 3 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 6 ulas bawang merah, dihiris nipis
- 5 biji cili merah, serong dihiris
- 2 helai daun bay
- Lengkuas 2 cm, geprek
- Air, garam, gula dan lada secukup rasa
Bagaimana cara untuk membuat :
- Mulakan dengan memanaskan kuali dengan minyak
- Bila sudah panas, masukkan lengkuas, daun salam, bawang merah dan putih.
- Tumis hingga wangi
- Sekiranya harum, masukkan cili dan tumis lagi
- Masukkan leunca dan kacau sebentar
- Tuangkan oncom dan masukkan air, garam, gula, dan lada secukup rasa, gaul rata
- Rasakan rasa dan bila betul, tunggu sehingga air menyusut dan rempah menyerap
- Masukkan daun selasih, kacau sebentar, dan tuangkan makanan ke pinggan
Bukankah senang membuat resipi leunca yang sihat dan sedap?
