Pemakanan

Burger vs Fried Chicken: Mana Yang Lebih Sihat? •

Sudah tahu bahawa makanan segera tidak baik untuk kesihatan, tetapi bajetnya cukup untuk makan di restoran makanan segera? Anda tidak keseorangan. Ini adalah dilema yang dihadapi oleh banyak orang. Mencari menu makanan segera yang sihat memang sukar. Anda biasanya hanya mempunyai dua pilihan pengisian antara burger dan ayam goreng. Dari dua makanan ini, pernahkah anda memikirkan kandungan nutrien? Yang lebih sihat antara burger atau ayam goreng ?

Perbandingan nilai pemakanan burger dan ayam goreng di restoran makanan segera

Pada pandangan pertama, kedua-duanya tidak sihat. Burger dan ayam rakan keduanya tinggi lemak jenuh, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan kegemukan jika anda makan terlalu banyak. Walau bagaimanapun, kedua-duanya masih mempunyai perbezaan kandungan nutrisi yang harus anda pertimbangkan.

Kandungan nutrien burger makanan segera

Setiap satu hidangan burger daging lembu rata-rata mengandungi:

  • Kalori: 267 kcal
  • Lemak: 10 gram
  • Protein: 11 gram
  • Karbohidrat: 33 gram

Kandungan pemakanan ayam goreng

Setiap hidangan restoran makanan segera ayam goreng mengandungi rata-rata:

  • Kalori: 298 kcal
  • Lemak: 16.8 gram
  • Protein: 34.2 gram
  • Karbohidrat: 0.1 gram

Dari nilai pemakanan, jelas bahawa ayam goreng mengandungi lebih banyak kalori dan lemak daripada burger. Ini juga dipengaruhi oleh cara memasaknya: dibakar dan digoreng.

Yang lebih sihat antara burger dan ayam goreng?

Suhu yang panas ketika menggoreng daging ayam dan memanggang burger menjadikan kandungan air dan protein daging hilang dan digantikan oleh lemak trans dari minyak sayuran. Lemak yang diserap ini menyebabkan makanan anda yang rendah kalori menjadi tinggi kalori. Sebenarnya, diketahui bahawa peningkatan kalori yang berlaku dapat mencapai 64% daripada kalori sebelumnya.

Kalori tambahan yang diperoleh dari teknik memasak ini bahkan tidak mengambil kira karbohidrat tambahan dari adunan tepung halus pada kulit ayam goreng dan roti burger. Lebih-lebih lagi, kebanyakan orang tidak hanya makan burger atau ayam kawan tiada kentang goreng atau nasi tambahan. Kedua-dua menu yang menyertainya juga berperanan dalam meningkatkan bekalan karbohidrat berlebihan.

Semakin banyak karbohidrat yang anda makan, semakin banyak kalori yang masuk ke dalam badan dan disimpan sebagai simpanan lemak. Semakin banyak lemak di dalam badan, semakin banyak anda berisiko mengalami kegemukan, kegemukan (obesiti), dan diabetes.

Jadi, mana yang lebih sihat antara burger dan ayam goreng? Menurut Kristin Kirkpatrick, pakar pemakanan di Cleveland Clinic, sekiranya anda tersekat satu hidangan burger keju dengan topping sayur-sayuran (tanpa kentang goreng, ya!) masih lebih baik daripada ayam goreng . Walaupun begitu, terdapat kebimbangan mengenai kandungannya hidrokarbon aromatik poliklik (PAH) yang berpotensi sebagai bahan penyebab barah dalam daging yang dimasak dengan memanggang atau memanggang.

Buat burger dan ayam goreng lebih sihat

Satu hidangan burger umumnya lebih sihat daripada ayam goreng. Tetapi jika anda benar-benar menginginkan makanan ringan, lebih baik anda membuatnya sendiri dengan cara yang lebih sihat. Ayuh, ikuti jalan mudah di bawah.

  • Pisahkan kulit. Kulit yang rangup adalah bahagian yang paling sedap dimakan. Walau bagaimanapun, anda lebih baik memisahkan kulit untuk mengurangkan kandungan lemak dan kalori ayam goreng ciptaan anda sendiri.
  • Perap ayam dengan dadih. Kenapa? Kerana ini bertujuan untuk memecah protein dalam daging sehingga membuatnya lembut ketika dimasak. Ini juga dapat menjadikan rempah-rempah yang anda tambahkan lebih meresap.
  • Elakkan kaedah goreng . Untuk yang lebih sihat, anda boleh menggunakan ketuhar. Makan, jangan membuat kesilapan. Penggunaan ketuhar ini juga masih boleh dibuat ayam goreng Anda sedap dan rangup, anda tahu! Panaskan oven hingga 200 darjah celcius pada awalnya, masukkan ayam, dan mulakan oven.

Nah, untuk burger itu sendiri, anda juga boleh membuat burger yang sihat dengan cara berikut:

  • Gunakan daging lembu tanpa lemak. Sekiranya anda tidak dapat makan daging, anda boleh menggunakan bahan lain sebagai ganti daging, seperti cendawan, telur, tahu, tempe, dan sebagainya.
  • Masak burger dengan api sederhana dan pastikan ia dimasak sekata. Ini bertujuan untuk mengurangkan risiko karsinogen akibat suhu tinggi.
  • Isi burger dengan bahan-bahan yang sihat, seperti tomato, selada, bawang, telur, keju, mayonis, dan kuah.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found