Sekiranya ditanya mengenai resipi kacang hijau, kebanyakan orang mungkin akan menjawab "bubur kacang hijau" aka burjo. Sebenarnya, kacang hijau bukan sahaja enak diproses menjadi bubur. Terdapat banyak cara lain untuk memproses kacang hijau yang tidak kurang memanjakannya.
Tetapi sebelum menipu resipi kacang hijau di bawah ini, ada baiknya anda mengetahui terlebih dahulu apa faedah kacang hijau.
Khasiat kacang hijau untuk kesihatan
Dipetik dari Healthline, kacang hijau mempunyai banyak manfaat kesihatan. Sebabnya, kacang hijau mengandungi banyak nutrien seperti folat, mangan, magnesium, vitamin B1, fosfor, zat besi, zink, dan serangkaian nutrien lain.
Berikut adalah pelbagai faedah kacang hijau untuk kesihatan anda:
- Menurunkan risiko penyakit kronik kerana tinggi antioksidan.
- Menurunkan kolesterol jahat dan risiko penyakit jantung.
- Menurunkan tekanan darah kerana kaya dengan kalium, kalium, dan serat.
- Membantu mengekalkan sistem pencernaan yang sihat.
- Kehamilan yang sihat kerana mengandungi folat.
- Kaya dengan serat dan protein yang dapat mengekalkan gula darah rendah
- Membantu penurunan berat badan dengan menekan rasa lapar dan meningkatkan hormon kenyang
Resipi kacang hijau yang boleh anda cuba di rumah
1. Kek kacang hijau bakar
Sumber: Vans Kitchen Bahan-bahan
- 150 gr kacang hijau dikupas
- Cukup air untuk merebus kacang hijau
- 100 gr gula
- 500 ml santan dari 1 kelapa
- 50 gr tepung beras
- Kelapa parut mengikut keperluan
- 1/4 sudu kecil garam
Bagaimana cara untuk membuat
- Rebus kacang hijau hingga lembut, angkat, kemudian haluskan.
- Campurkan kacang hijau tumbuk dengan gula, santan, tepung beras, garam, dan kelapa parut.
- Kacau campuran hingga sebati.
- Tuangkan campuran ke dalam loyang sambil meratakan dan bakar hingga keperangan.
- Keluarkan kek dari kuali kemudian potong kecil sambil panas.
2. Ais kacang kelapa
Sumber: Halalal Bahan-bahan
- 150 gr kulit kacang polong, rendam selama dua jam
- 400 ml air
- 2 daun pandan, ikat simpulan
- 50 gr gula
- 1/4 sudu kecil garam
- 2 biji kelapa, dikeruk panjang
- 500 gr ais dicukur
Bahan-bahan untuk santan
- 1000 ml santan dari 1 1/2 kelapa
- 1/2 sudu kecil garam
- 4 daun pandan, ikat simpulan
Bahan sirap gula
- 300 gram gula perang
- 2 daun pandan, ikat simpulan
- 250 ml air
- 1/2 sudu kecil garam
Bagaimana cara untuk membuat
- Kukus kacang hijau yang direndam selama 20 minit sehingga kembang.
- Rebus kacang hijau, air, dan daun pandan hingga masak.
- Masukkan garam dan gula kemudian kacau hingga larut. Mengetepikan.
- Untuk membuat santan, rebus santan, garam, dan daun pandan kemudian kacau hingga mendidih.
- Untuk membuat sirap gula, rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam hingga pekat.
- Sediakan gelas dan masukkan kacang hijau secukup rasa.
- Letakkan ais yang dicukur di atas kacang hijau kemudian tuangkan dengan santan dan sirap gula.
3. Kek Dorayaki yang diisi dengan kacang hijau
Sumber: Diari Masak & Bakar bahan kulit
- 2 biji telur
- 100 gr gula
- 120 gr tepung protein sederhana
- 2 sudu besar tepung sagu
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 75 ml susu cair
- 50 gr marjerin, cair
Bahan Bahan
- 50 gr kacang hijau yang dikupas, rendam selama satu jam
- 50 gr gula
- 100 ml santan dari 1/2 kelapa
- 1 daun pandan, ikat simpulan
- 1/2 sudu kecil garam
Bagaimana cara untuk membuat
- Sediakan Teflon, berikan sedikit minyak kemudian masukkan kacang hijau, gula, santan, daun pandan, dan garam kemudian kacau hingga rata. Mengetepikan.
- Pukul telur dan gula hingga pekat menggunakan pengadun.
- Masukkan tepung, tepung sagu, dan serbuk penaik sambil diayak.
- Pukul semua bahan dengan kelajuan rendah.
- Masukkan susu cair dan marjerin, gaul rata.
- Panaskan acuan dorayaki, gris dengan mentega, kemudian tuangkan adunan. Biarkan separuh masak.
- Masukkan kacang hijau di dalamnya dan tutup dengan adunan.
- Balik dan biarkan masak.
4. Ais kacang hijau nangka
Sumber: Vemale Bahan-bahan
- 200 gr kacang hijau, rendam dalam air selama 1 jam
- 8 keping daging nangka, potong dadu kecil
- 150 gr gula perang
- 3 cm halia, hancur
- 600 ml santan
- 1/2 sudu kecil garam
- 2 daun pandan, ikat simpulan
Bagaimana cara untuk membuat
- Rebus kacang terlebih dahulu hingga masak dan lembut.
- Masukkan santan, gula merah, halia, garam, dan daun pandan ke dalam rebusan kacang. Kacau dan biarkan mendidih, angkat dan sejukkan.
- Campurkan potongan nangka ke dalam rebusan kacang yang dimasak.
- Hidangkan kacang hijau nangka bersama dengan ketulan ais.
Anda boleh mencuba pelbagai resipi kacang hijau ini di rumah sebagai pelbagai makanan ringan untuk keluarga.
