Mencari makanan berkalori rendah selalu menjadi cabaran bagi pesakit diabetes. Itulah sebabnya, menggantikan bahan makanan, seperti tepung, adalah alternatif yang paling mudah. Jadi, apakah cadangan tepung untuk diabetes?
Cadangan tepung untuk pesakit kencing manis
Mengubah resipi untuk memenuhi keperluan diet adalah kaedah paling berkesan dan berkesan untuk mendapatkan makanan yang mesra diabetes.
Bagi mereka yang sudah biasa, mereka mungkin sudah tahu bahan apa yang hendak dibeli, termasuk tepung. Berikut adalah senarai jenis tepung yang mesra orang yang menghidap diabetes.
1. Tepung badam
Salah satu jenis tepung yang disyorkan sebagai pengganti makanan bagi penghidap diabetes adalah tepung badam.
Tepung badam biasanya dibuat dengan kacang almond tanpa kulit, menghasilkan tekstur yang serupa dengan tepung jagung.
Tepung jenis ini rendah karbohidrat, tetapi tinggi protein, serat, dan lemak yang menyihatkan jantung. Kandungan nutrien tepung badam juga menawarkan indeks glisemik rendah.
Tahap ini adalah ukuran seberapa banyak makanan tertentu dapat mempengaruhi kadar gula darah anda. Oleh itu, anda boleh mengganti 1 cawan tepung badam dengan 1 cawan tepung biasa semasa memasak.
Walaupun begitu, tepung badam memberikan tekstur yang lebih padat daripada makanan kerana ia adalah makanan bebas gluten.
2. Tepung kelapa
Orang yang menghidap diabetes mungkin biasa dengan tepung kelapa. Sebabnya, tepung untuk diabetes sering menjadi pengganti tepung biasa. Berbanding dengan tepung gandum, tepung kelapa rendah karbohidrat, tetapi kaya akan serat.
Ini sebenarnya dapat melambatkan penyerapan gula dalam aliran darah. Kesannya, pesakit diabetes mungkin dapat mengawal kadar gula dalam darah dengan lebih baik berkat tepung kelapa ini.
Berkat rasanya yang sedikit manis, anda boleh menggunakan tepung kelapa dalam pelbagai resipi, termasuk kek, pastri, brownies, atau roti.
Walau bagaimanapun, anda perlu menyesuaikan resipi ketika menggunakan tepung kelapa sebagai pengganti tepung gandum. Tepung jenis ini menyerap lebih banyak cecair dan dapat memberi makanan kering dan tekstur kasar.
Anda mungkin memerlukan kira-kira 1/4 cawan tepung kelapa dan meningkatkan jumlah cecair dengan jumlah tepung kelapa yang sama semasa membuat sesuatu.
3. Tepung gram
Tepung gram (buncis) sering digunakan sebagai pengganti tepung gandum ketika membuat makanan pejal. Sebenarnya, tepung ini sering disyorkan untuk menghidap diabetes. Tepung ini dibuat dari biji garbanzo kering yang telah digiling menjadi serbuk halus.
Berkat kandungan proteinnya yang tinggi, tepung gram dikatakan dapat membantu mencegah ketahanan insulin. Daya tahan insulin adalah keadaan yang dapat mempengaruhi kemampuan tubuh untuk mengatur kadar gula dalam darah dengan berkesan.
Pengganti tepung gandum ini mempunyai rasa pedas dan manis. Anda boleh menggunakannya dalam makanan seperti kentang goreng, penkek, atau pastri.
Selain itu, tepung gram mempunyai tekstur yang padat secara semula jadi dan mengikat dengan ketat, menjadikannya tepung vegan dan bebas gluten yang cukup sihat.
Sebilangan besar orang umumnya hanya memerlukan sebilangan kecil tepung gram yang dapat menggantikan kira-kira separuh jumlah tepung biasa.
4. Tepung oat
Bukan rahsia lagi bahawa oat termasuk makanan rendah karbohidrat yang baik untuk kesihatan, termasuk orang yang menghidap diabetes. Tepung yang terbuat dari gandum giling adalah sumber serat dan protein yang baik.
Anda boleh menggunakannya sebagai sumber serat beta-glukan yang terbukti menurunkan kadar gula darah pada diabetes. Tepung jenis ini untuk diabetes menawarkan tekstur yang unik dan kenyal, dan rasa kacang yang ringan.
Anda boleh menggunakan tepung gandum ini dalam beberapa resipi makanan ringan yang sihat untuk penghidap diabetes yang mungkin memerlukan tepung biasa, seperti roti atau muffin.
Namun, anda mungkin memerlukan lebih banyak tepung oat ketika menggantinya dengan tepung biasa.
5. Tepung eja
Walaupun merupakan sejenis tepung untuk diabetes yang agak jarang berlaku di Indonesia, tepung dieja cukup popular sebagai pengganti tepung biasa. Ini kerana tepung dieja dibuat dari biji-bijian kuno yang masih sama dengan gandum.
Tepung dieja adalah sumber serat yang dapat membantu menstabilkan kadar gula darah setelah makan. Dengan rasa yang sedikit manis dan tekstur ringan, anda boleh menggunakan tepung ini dalam pelbagai resipi roti, muffin, hingga tortilla.
Cuba ganti tepung biasa dengan tepung dieja dalam nisbah 1: 1 untuk mendapatkan jumlah dan faedah yang tepat.
Pada asasnya, tepung adalah sumber karbohidrat. Itulah sebabnya, anda perlu memeriksa terlebih dahulu, apakah tahap indeks glisemik setiap tepung.
Dengan cara itu, anda dapat menikmati pelbagai makanan yang mungkin tidak pernah anda coba sebelumnya kerana bimbang akan meningkatkan kadar gula dalam darah.
Sekiranya anda mempunyai pertanyaan lebih lanjut, sila berjumpa dengan doktor anda untuk mengetahui penyelesaian yang tepat untuk anda.
Adakah anda atau keluarga anda menghidap diabetes?
Anda tidak keseorangan. Mari sertai komuniti pesakit diabetes dan cari kisah berguna dari pesakit lain. Daftarlah sekarang!
