Cara Membuat Kefir yang Sihat di Rumah •

Kefir susu dibuat dari campuran susu sapi dan kambing dan bijirin kefir yang ditapai. Minuman tebal dan bertekstur masam seperti yogurt mempunyai banyak manfaat untuk kesihatan tubuh dan juga kecantikan kulit. Sekiranya anda berminat mencubanya, kefir boleh didapati dengan mudah di pasar raya atau kedai makanan kesihatan. Namun, mengapa tidak mencuba membuat sendiri? Lihat di sini cara membuat kefir anda sendiri di rumah.

Cara membuat kefir di rumah

Sebelum mula membuat kefir, pastikan tempat di mana anda membuatnya dan peralatan yang akan digunakan bersih. Ini dilakukan untuk mengelakkan pencemaran bakteria lain yang boleh mengganggu proses penapaian susu.

Setelah memastikan dapur dan semua perkakas bersih dan steril, ikuti langkah demi langkah cara membuat kefir di bawah

Alat dan bahan yang diperlukan:

• Biji-bijian Kefir (campuran bakteria asid laktik, ragi dan bahan polisakarida; tersedia untuk pembelian di talian).
• Susu. (susu kambing atau susu lembu)
• Botol kaca.
• Tapis kertas atau kain tipis.
• Gelang getah.
• Silocon spatula atau senduk kayu (pengaduk bukan logam).

Cara membuat kefir:

1. Campurkan bijirin kefir dan susu dalam balang kaca dalam nisbah 1: 1. Contohnya, 1 sudu kecil bijirin kefir dan 1 cawan susu buah belimbing.
2. Tutup botol dengan kertas turas dan ikat dengan gelang getah.
3. Simpan balang selama 12-48 jam pada suhu bilik.
4. Setelah susu pekat, kelihatan kental, dan berbau kuat, masukkan kefir ke dalam bekas baru. Tutup rapat dan simpan sehingga satu minggu.

Petua yang perlu dipertimbangkan semasa membuat kefir di rumah

• Pendedahan pada logam boleh merosakkan biji-bijian kefir, jadi elakkan perkakas logam.
• Suhu bilik melebihi 30º Celsius boleh menyebabkan susu merosakkan.
• Jauhkan balang dari cahaya matahari langsung.
• Biji-bijian kefir yang ditapis dapat disimpan untuk membuat kumpulan kefir baru.
• Goncangkan kefir jika ia mula terpisah semasa penyimpanan.
• Untuk menambahkan rasa kefir, anda boleh memasukkan kepingan buah kefir yang telah ditapis. Biarkan selama 24 jam, dan tapis lagi jika mahu.