Walaupun banyak yang mengatakan bahawa daging merah seperti daging lembu mempunyai lemak lebih jenuh daripada daging putih, itu tidak bermaksud anda tidak boleh memakannya sama sekali. Daging lembu masih merupakan sumber protein haiwan yang baik. Selagi anda memilih kepingan daging yang betul. Jadi, potongan daging lembu mana yang paling sihat untuk dimakan?
Potongan daging lembu mana yang paling sihat untuk dimakan?
Ramai yang menghindari daging lembu kerana dianggap mengandungi lemak buruk yang boleh menyebabkan penyakit kronik. Tetapi sebenarnya, daging lembu tidak menjadi makanan sampingan harian anda, malah anda boleh memakannya walaupun pada diet yang ketat. Daging sapi juga kaya dengan pelbagai mineral seperti zat besi, zink, dan kalsium.
Sebenarnya, satu potong sederhana (40 gram) daging lembu mempunyai kandungan lemak yang sama dengan satu keping ikan, iaitu sekitar 2 gram lemak. Walau bagaimanapun, ia bergantung pada potongan daging sapi yang anda makan terlebih dahulu. Sebabnya, setiap bahagian daging lembu pastinya mempunyai kandungan lemak yang berbeza.
Biasanya, semasa anda membeli-belah di pasar raya, anda akan mendapat pelbagai jenis daging lembu, dari lemak seperti lemak babi hingga kurus sama sekali. Biasanya, bahagian daging yang mempunyai lemak paling sedikit adalah daging lembu gandik atau tanjung. Manakala bahagian yang cukup berlemak adalah samcan atau bahagiannya sayap dan hash dalam, misalnya sirloin.
Cara memilih daging lembu yang tidak banyak lemak
Anda tidak perlu menghafal anatomi bahagian daging lembu untuk mengetahui daging mana yang paling sedikit lemaknya. Perhatikan berapa banyak garis putih pada daging. Garis lemak putih ini biasanya disebut sebagai marbling. Semakin banyak garis putih pada daging, semakin tinggi kandungan lemaknya.
Dalam 100 gram daging lembu yang tidak banyak marbling, rata-rata terdapat kurang dari 5 gram lemak total, 2 gram lemak tepu, dan 95 mg kolesterol. Walaupun begitu, itu tidak bermaksud jika potongan daging anda tidak berlemak atau berlemak, jadi ia bebas lemak, betul! Anda tetap harus memperhatikan bahagian makanan anda agar tidak menyebabkan jumlah lemak badan meningkat.
Berapa banyak daging lembu yang boleh kita makan?
Daging sapi sama dengan sumber protein lain, iaitu ayam atau ikan. Sumber protein haiwan harus selalu ada setiap kali anda makan besar. Walau bagaimanapun, anda harus menjadikan lauk protein anda pelbagai untuk mendapatkan pelbagai nutrien. Ini kerana setiap makanan mengandungi nutrien yang berbeza.
Juga pastikan bahawa anda memproses daging dengan cara yang sihat, elakkan memasaknya goreng kerana hanya akan menambah kalori pada makanan. Oleh itu, lebih baik memasak daging lembu anda dengan memanggang, membuat sup, atau menumis.
Apabila daging digoreng, minyak yang akan diserap dapat mencapai 5-8 sudu teh (bergantung pada ukuran daging) yang dapat membuat kalori meningkat sebanyak 250-400 kalori.
