Berita mengenai wabak coronavirus (COVID-19) beberapa kali telah menyebabkan panik dan membuat banyak orang melakukannya pembelian panik . Sebenarnya, tindakan ini sebenarnya menjadikan barang lebih langka dan harganya naik. Dengan pengiraan yang betul, setiap orang sebenarnya dapat menyediakan stok makanan di rumah mengikut keperluan mereka.
Menyiapkan stok makanan di rumah adalah penting, sama ada terdapat wabak atau tidak. Namun, itu tidak bermakna anda harus membeli semua barang secara berlebihan. Sekiranya semua orang membeli semuanya, bahan makanan yang tidak memenuhi keperluan mereka pasti akan sia-sia.
Cara bijak menyediakan stok makanan di rumah
Sebelum membeli bahan makanan, anda perlu menyusun senarai jenis dan kuantiti terlebih dahulu. Ini menjangkakan sehingga tidak pembelian panik. Juga bezakan antara keperluan bahan makanan yang tidak tahan lama dengan makanan yang boleh bertahan selama berminggu-minggu.
Sebagai gambaran, bahan makanan berikut perlu diisi semasa berada di rumah:
1. Makanan ruji dan sumber karbohidrat
Makanan ruji dan sumber karbohidrat terdiri daripada banyak jenis, baik dalam bentuk biji-bijian, tepung, hingga produk jadi. Dengan begitu banyak pilihan, anda tidak perlu risau sekiranya bekalan beras di pasaran terhad.
Berikut adalah pilihan makanan ruji dan sumber karbohidrat yang boleh anda cuba:
- Beras perang atau coklat atau hitam
- Pasta yang dibungkus
- Tepung gandum, tepung beras, tepung pulut, dan sebagainya
- Bijirin penuh, bijirin padat serat
- Biji-bijian seperti oat dan quinoa
- Jenis roti yang berbeza
Sekiranya kaedah menyimpan beras betul, makanan ini dapat bertahan lama. Nasi coklat atau coklat tidak berasid biasanya bertahan hingga enam bulan, sementara beras putih hanya bertahan tiga bulan. Sementara itu, jangka hayat roti lebih pendek, iaitu hanya 3-7 hari di luar peti sejuk.
Sekiranya anda ingin menyimpan stok makanan yang lebih tahan lama di rumah, pasta dan produk bijirin boleh menjadi penyelesaiannya. Kedua-dua bahan ini boleh bertahan selama satu hingga dua tahun jika disimpan di tempat yang kering.
2. Sumber protein
Tubuh anda memerlukan protein untuk menjalankan fungsinya, walaupun anda berada lama di rumah. Oleh itu, pastikan di rumah anda terdapat stok sumber protein yang mencukupi.
Anda pasti tidak dapat menyimpan bahan mentah seperti ayam, daging merah, dan ikan segar yang hanya bertahan kurang dari dua hari, seperti yang dipetik dari halaman Keselamatan Makanan. Jadi, anda harus membeli bahan ini dalam bentuk beku atau dalam tin.
Secara keseluruhan, berikut adalah pilihan sumber protein yang boleh anda beli:
- Ikan dalam tin, misalnya dalam bentuk sardin, tuna, salmon, dan sebagainya
- Daging kornet
- Kacang kalengan, seperti kacang polong, kacang ginjal, atau lentil
- Kacang kering, kacang tanah, kacang almond, atau kacang mete
- Biji labu, biji rami, biji chia dan sebagainya
- Keju, terutama yang keras seperti Cheddar
- Susu dalam kadbod
- Telur ayam, simpan di dalam peti sejuk sehingga tiga minggu
3. Sayuran dan buah
Menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan di rumah agak sukar, kerana kedua-duanya adalah makanan segar yang cepat layu atau busuk. Walau bagaimanapun, anda boleh mengatasinya dengan menyusun jenis sayur-sayuran dan buah-buahan dengan tekstur yang agak keras, seperti:
- brokoli
- kembang kol
- paprika
- lobak merah
- epal
- pir
- pisang
- Jingga
Buah tin dan kering juga boleh menjadi pengganti buah segar. Biasanya, produk ini diperbuat daripada mangga, anggur, leci, atau aprikot. Semasa membeli buah yang diproses, pilihlah buah yang tidak mengandungi banyak gula tambahan.
Bagi sayur-sayuran, pasar raya biasanya menyediakan produk sayur beku yang telah dicampurkan. Produk ini tahan lebih lama daripada sayur-sayuran segar dan boleh membuatkan anda makan pelbagai sayur-sayuran walaupun sudah lama berada di rumah.
4. Minum air
Stok makanan di rumah adalah penting, tetapi jangan lupa untuk menyediakan air minuman juga. Satu orang mesti menyediakan stok air minuman sebanyak 3,5 liter sehari untuk beberapa hari berikutnya. Ini untuk memenuhi keperluan cecair 2 liter sehari.
Sebelum membeli bahan makanan untuk stok, perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah mengutamakan barangan runcit. Dengan begitu, anda tidak membuang makanan yang tidak tahan lama.
Utamakan makanan yang kering, jangan busuk atau basi, dan tahan lebih lama apabila disimpan di dalam peti sejuk. Bahan-bahan ini kemudiannya dapat diproses dengan bahan-bahan segar untuk menyeimbangkan kandungan nutrien.
