Suka membakar kek dan ingin membuat ciptaan kek baru? Anda mungkin dapat menggantikan mentega dengan bahan lain. Menggantikan mentega dapat mengurangkan jumlah lemak dan kalori dalam kek. Ini tentunya bermanfaat bagi anda yang gemar makan kek tetapi ingin menurunkan berat badan. Lalu, apakah bahan-bahan yang boleh digunakan sebagai pengganti mentega?
Penggunaan mentega dalam penaik
Semasa membuat kek, salah satu bahan utama yang mesti ada ialah mentega. Mentega adalah ramuan penting yang menjadikan hidangan kek anda lebih enak dan mempunyai tekstur yang betul. Sebenarnya, ukuran mentega yang salah semasa memanggang boleh membuat kek gagal, teksturnya kering, dan rasanya hambar.
Mentega adalah bahan yang menjadikan adunan kek lembut dan bersatu, dan menjadikan warna kek lebih cerah. Mentega dapat mengikat udara dalam adunan yang dipanggang sehingga tekstur kek menjadi ringan dan lembut. Ini menjadikan rasa kek sedap.
Pelbagai ramuan yang lebih sihat boleh digunakan sebagai ganti mentega
Mentega sangat penting semasa membakar kek, tetapi mentega boleh diganti. Jadi, bagi anda yang ingin membuat kek dengan kalori dan lemak yang lebih sedikit, anda boleh mencuba kaedah ini. Menggantikan mentega dengan bahan lain untuk membuat kek juga boleh menjadi alternatif bagi anda yang mempunyai alergi susu atau intoleransi laktosa.
Beberapa bahan yang boleh anda gunakan dan bukannya mentega adalah:
1. Minyak kelapa
Minyak kelapa dapat menggantikan mentega dalam nisbah 1 gram minyak kelapa hingga 1 gram mentega. Mengganti mentega dengan minyak kelapa dapat menjadikan kek lebih sihat kerana minyak kelapa cenderung mengandungi lemak baik, berbanding mentega yang cenderung mengandung lebih banyak lemak buruk.
Namun, rasa kek yang dibuat dengan minyak kelapa mungkin sedikit berbeza. Sejauh mana perubahan rasa ini bergantung pada jenis minyak kelapa yang digunakan. Minyak kelapa yang tidak dimurnikan menjadikan rasa lebih sedap seperti kelapa, berbanding minyak kelapa yang telah melalui proses penapisan.
2. Minyak zaitun
Bukan hanya minyak kelapa, anda juga boleh menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti mentega. Dalam 1 cawan mentega, anda boleh menggantinya dengan secawan minyak zaitun. Ini adalah kaedah yang baik untuk mengurangkan lemak jahat, kolesterol dan natrium yang biasanya terdapat dalam kuih mentega.
Mengganti mentega dengan minyak zaitun sangat sesuai untuk resipi kek yang mengandungi buah atau kacang, atau pada kek yang mempunyai rasa yang enak. Walau bagaimanapun, minyak zaitun bukanlah pengganti yang sesuai dalam resipi kek yang memerlukan lemak padat atau yang memerlukan krim, seperti pembekuan kek.
3. Yogurt Yunani
Sekiranya anda ingin menambah protein dan membuat kek lebih lembut tanpa menambahkan banyak lemak dan kalori, maka ganti mentega dengan yogurt Yunani adalah cara terbaik.
Penggunaan yoghurt Yunani dalam resipi kek juga dapat membuat rasa rasa manis, jadi anda tidak perlu menambahkan banyak gula lagi. Untuk membuat sebatang kek kek berkrim dan lembut, anda boleh menggunakan yogurt lemak penuh. Cukup ganti 1 cawan mentega dengan cawan yogurt Yunani untuk menjadikan kek anda lebih sihat dan enak.
4. Alpukat
Buah ini juga boleh menjadi pengganti mentega. Alpukat mengandungi banyak nutrien penting (seperti vitamin K dan kalium) serta lemak yang sihat. Anda hanya mengganti 1 gram mentega dengan 1 gram alpukat. Jangan lupa untuk menjadikan alpukat halus terlebih dahulu. Alpukat dapat memberikan kek hijau dengan warna hijau semula jadi.
5. Epal Sos
Epal sos boleh menjadikan kek anda lebih lembut tanpa menambah jumlah kalori dan lemak di dalamnya. Selain itu, saus apel juga dapat memberikan rasa manis pada kue, jadi anda tidak perlu repot-repot menambahkan banyak gula lagi. Kandungan serat dalam epal juga menambah serat pada hidangan kek anda. Gantikan 1 gram mentega dengan 1 gram sos epal mengikut resipi.
